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[1]杜娟,罗立,黄洁,等.利用纳米金法评价百合总黄酮的抗氧化性[J].江苏农业科学,2018,46(17):196-198.
　Du Juan,et al.Evaluation of antioxidant activity of total flavonoids from lily by gold nanoparticles[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(17):196-198.
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利用纳米金法评价百合总黄酮的抗氧化性(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年第17期
页码:
196-198
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2018-09-05

文章信息/Info

Title:
Evaluation of antioxidant activity of total flavonoids from lily by gold nanoparticles
作者:
杜娟;  罗立;  黄洁;  罗秋水
江西农业大学食品科学与工程学院/南昌市农产品加工及质量控制重点实验室，江西南昌 330045
Author(s):
Du Juan; et al
关键词:
百合; 总黄酮; 纳米金; 抗氧化性
Keywords:
-
分类号:
S682.2+65.01
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
拟建立利用纳米金吸光度评价3种百合总黄酮抗氧化性的方法。以硼氢化钠还原氯金酸，生成金种子，而后加入百合总黄酮提取液，使金种子继续生长，生成酒红色的纳米金溶液，最大吸收峰位于521 nm，吸光度与黄酮抗氧化能力成正比。以没食子酸为对照，比较了3种百合总黄酮化合物的抗氧化性强弱，并与1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法的试验结果进行对比。试验结果表明，与药用百合和食用百合相比，香水百合总黄酮提取物具有较强的抗氧化性，且纳米金法试验结果与DPPH法一致。纳米金法可作为评价黄酮抗氧化性的新方法。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-03-22
基金项目：江西省教育厅科学技术项目(编号：GJJ1504030)；江西农业大学大学生创新创业计划(编号：201610410101)。
作者简介：杜娟(1986—)，女，江西南昌人，博士，讲师，主要从事食品安全检测研究。E-mail：dujuanjulia@163.com。
通信作者：罗秋水，硕士研究生，中级实验师，主要从事食品安全检测研究。Tel：(0791)83813420；E-mail：lqsh2001@126.com。
更新日期/Last Update: 2018-09-05