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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第48卷

期数:

2020年第2期

页码:

201-206

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2020-03-05

文章信息/Info

Title:

Study on chromatic aberration of tea soup based on miniature visible spectrometer

作者:

任凯; 陈通; 陆道礼; 陈斌

江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江 212013

Author(s):

Ren Kai; et al

关键词:

速溶绿茶; 可见光谱分析; 色差分析; 茶叶

Keywords:

-

分类号:

TS272.7

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

旨在基于可见光谱技术建立1种茶汤色差的快速分析检测方法。以大闽食品(漳州)有限公司提供的速溶绿茶样品为研究对象，采用微型可见光谱仪采集样品原始光谱数据，分别使用CIE(Commission Internationale de l′Eclairage，国际照明委员会)1976Lab、CMC(l ∶c)、CIE DE2000共3种色差计算方法，对被测样品的色差进行测定和分析。结果表明：(1)不同浓度茶汤之间的原始光谱在波长400 nm处有较为明显的吸收差异，该点对应黄绿色溶液的特征吸收波长点，表明可应用于茶汤浓度的区分；(2)对茶汤原始透射率使用上述3种色差方法进行色差分析，经过对比发现，CIE 1976Lab色差标准较适用于分析评判绿茶汤的色差值。利用可见光谱分析技术结合CIE 1976Lab色差标准方法可实现快速、准确评判速溶绿茶汤的颜色差异。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2018-11-12
基金项目：国家重大科学仪器开发专项(编号：2014YQ491015)。
作者简介：任凯(1994—)，男，山西忻州人，硕士研究生，主要从事食品、农产品快速无损检测研究。E-mail：rkgg233@163.com。
通信作者：陈斌，博士，教授，主要从事食品与农产品快速无损检测方法和应用机制的研究。E-mail：ncp@ujs.edu.cn。

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更新日期/Last Update: 2020-01-20