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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第48卷

期数:

2020年第20期

页码:

214-218

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2020-10-20

文章信息/Info

Title:

Optimization of fermentation conditions for lycopene production by Blakeslea trispora

作者:

刘春芬; 慕金超

徐州工业职业技术学院，江苏徐州 221140

Author(s):

Liu Chunfen; et al

关键词:

番茄红素; 三孢布拉氏霉菌; 发酵; 工艺条件

Keywords:

-

分类号:

TQ920.6；S182

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

利用三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素，并对其发酵条件进行探讨，确定其最佳发酵条件。结果表明，番茄红素最大吸收波长为508 nm；活化的冻干粉菌种在斜面培养基上于25 ℃培养5 d后，呈较好生长状态，菌丝粗壮，孢子生长状态饱满，镜检显示，其个体生长状态良好；扩大培养120 h时孢子数量达到最高峰；发酵至36 h时添加阻断剂效果最好，发酵至72 h时添加增氧剂效果最好。通过发酵条件优化的正交试验发现，三孢布拉氏霉菌发酵产番茄红素的最优发酵工艺为发酵温度25 ℃、pH值5.0、发酵时间5 d、接种量10.0%。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2019-12-20
基金项目：江苏省职业技术教育学会课题(编号：XHXS2015043)。
作者简介：刘春芬(1978—)，女，天津人，硕士，副教授，主要从事食品微生物与发酵工程方向的研究。E-mail：liucf@mail.xzcit.cn。
通信作者：慕金超，硕士，副教授，主要从事化学制药方面的研究。E-mail：mujc@mail.xzcit.cn。

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更新日期/Last Update: 2020-11-09