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[1]王帆,刘小莉.植物源化合物肉桂醛对单核细胞增生李斯特氏菌的抑制作用[J].江苏农业科学,2020,48(24):194-197.
　Wang Fan,et al.Inhibitory effect of botanical antibacterial substance cinnamaldehyde on Listeria monocytogenes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(24):194-197.
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植物源化合物肉桂醛对单核细胞增生李斯特氏菌的抑制作用(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第48卷
期数:
2020年第24期
页码:
194-197
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2020-12-30

文章信息/Info

Title:
Inhibitory effect of botanical antibacterial substance cinnamaldehyde on Listeria monocytogenes
作者:
王帆;  刘小莉
江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014
Author(s):
Wang Fan; et al
关键词:
肉桂醛; 单核细胞增生李斯特氏菌; 抑制作用
Keywords:
-
分类号:
S182
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
研究了植物源化合物肉桂醛对单核细胞增生李斯特氏菌(Lm)的抑制作用。肉桂醛对Lm的最小抑制浓度和最小杀菌浓度分别为150、300 μg/mL。经过肉桂醛处理的Lm细胞出现菌体细胞变形、膨大的现象，胞外的葡萄糖和核酸含量明显高于对照，胞内蛋白含量降低，说明肉桂醛处理使得Lm细胞通透性增大，并且抑制了Lm的蛋白合成。流式细胞仪分析结果显示，最小杀菌浓度的肉桂醛处理6 h后，细胞死亡率可达到95.6%。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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[3]王 帆,刘小莉,王兴娜,等.肉桂醛对生鲜湿面中霉菌的气相抑制作用[J].江苏农业科学,2020,48(10):214.
　Wang Fan,et al.Vapor-phase antimicrobial activity of cinnamaldehyde against moulds isolated from semi-dry noodles[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(24):214.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2020-03-19
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(19)2031］；江苏省自然科学基金(编号：BK20181242)；江苏省农业科学院农产品加工研究所科研基金［编号：JG(2017)05］。
作者简介：王帆(1983—)，女，江苏南京人，硕士，助理研究员，研究方向为食品微生物。E-mail：wangfan713@126.com。
通信作者：刘小莉，博士，研究员，研究方向为食品微生物。E-mail：liuxljaas@hotmail.com。
更新日期/Last Update: 2020-12-20