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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第48卷

期数:

2020年第24期

页码:

207-214

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2020-12-30

文章信息/Info

Title:

Relationship between fruit quality and mineral nutrients contents in peel and pulp of Bingtang sweet orange in Yunnan Province

作者:

寸待泽¹;  普金安²;  高俊燕¹;  李晶¹;  岳建强¹;  杜玉霞¹;  李丹萍¹;  李雪²;  陈磊²;  周先艳¹;  李进学¹

1.云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所，云南瑞丽 678600； 2.云南省新平县经济作物工作站，云南新平 653400

Author(s):

Cun Daize; et al

关键词:

冰糖橙; 果皮; 果肉; 矿质营养元素; 果实品质; 相关性分析

Keywords:

-

分类号:

S666.401

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为了探讨云南玉溪冰糖橙主产区不同果园果实营养状况与果实品质指标的关联性，对玉溪新平4个冰糖橙较集中乡镇的17个果园的冰糖橙果皮和果肉的矿质营养元素、单果质量、果形指数、可食率、可滴定性酸含量、可溶性固形物含量和固酸比进行测定分析。结果表明，不同果园冰糖橙的果实品质存在不同程度的变异，其中以固酸比的变异系数最大，为37.29%，可滴定性酸含量和单果质量次之，果形指数的变异系数最小，为3.84%。不同果园冰糖橙果皮和果肉中的矿质元素含量均存在差异，各元素含量变异系数最大的均为Mn，最小的为N。果皮和果肉矿质元素含量均相互影响，都存在一定的相关性。果皮及果肉Ｎ和K含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关，与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关；P含量与可滴定性酸含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关，与可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关；Ca和Mg含量与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)正相关，与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关；Zn含量与固酸比、可食率和可溶性固形物含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)正相关，与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)负相关；Fe和Cu含量与果实可食率呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)负相关。此外，果皮中的Fe含量与可滴定性酸含量呈极显著(P<0.01)正相关，与固酸比和可溶性固形物含量呈极显著(P<0.01)负相关；果肉中的Mn与单果质量和横径呈显著(P<0.05)负相关。果肉中N、P、K和Mg元素含量显著(P<0.05)高于果皮，Ca和Mn元素含量显著(P<0.05)低于果皮，而果肉和果皮中Fe、Zn和Cu元素含量之间不存在显著差异性。对果皮和果肉矿质元素含量与果实品质关系进行研究，结果为云南冰糖橙平衡施肥、优质果品的生产提供科学依据。

Abstract:

-

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2019-12-12
基金项目：云南省科技厅省技术创新人才培养对象资助项目(编号：2017HB130)；新平柑橘树体养分监测与新品种养分评价体系建设；中国工程院院地合作项目（编号：2019YNZH2）；现代农业(柑橘)产业技术体系柠檬综合试验站建设专项(编号：CARS-27)。
作者简介：寸待泽(1986—)，男，云南盈江人，研究实习员，从事柑橘栽培研究。E-mail：1298465210@qq.com。
通信作者：周先艳，博士研究生，助理研究员，从事热带果实采前与采后生理品质与代谢研究，E-mail：lyfzhouxianyan@163.com；李进学，博士研究生，副研究员，从事热带果树营养生理、花果调控栽培研究，E-mail：ljxue810@163.com。

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更新日期/Last Update: 2020-12-20