[1]刘晓燕,王瑞,梁虎,等.不同温度贮藏贵长猕猴桃采后生理和品质变化[J].江苏农业科学,2015,43(06):264-267.
　Liu Xiaoyan,et al.Effects of temperature on postharvest physiology and quality of Guichang kiwi fruit[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(06):264-267.
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不同温度贮藏贵长猕猴桃采后生理和品质变化()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年06期
页码:
264-267
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-06-25

文章信息/Info

Title:
Effects of temperature on postharvest physiology and quality of Guichang kiwi fruit
作者:
刘晓燕1; 2;  王瑞1; 2;  梁虎2;  马立志1; 2;  谢国芳1; 2;  吉宁1; 2
1.贵阳学院食品与制药工程学院，贵州贵阳 550005； 2.贵阳学院/贵州省果品加工工程技术研究中心，贵州贵阳 550005
Author(s):
Liu Xiaoyan; et al
关键词:
猕猴桃; 温度; 贮藏; 生理; 品质
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以贵州修文贵长猕猴桃品种为试验材料，研究5、25 ℃贮藏温度下猕猴桃各项生理指标品质的变化情况。结果表明：5 ℃下贵长猕猴桃果实乙烯释放率、呼吸强度变化不大；还原糖含量、硬度、色差、总酸变化相对平缓；CAT、SOD活性较高，猕猴桃贮藏品质优于25 ℃下贮藏品质。低温贮藏不仅可以降低乙烯释放率及呼吸强度，延缓猕猴桃衰老进程，还能有效延缓贵长猕猴桃果实的还原糖积累与色差的增加，降低硬度、总酸、维生素C下降速度，保证了猕猴桃品质。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-06-23
基金项目：贵州省科学技术基金(编号：黔科合J字LKG［2013］06号)；贵州省教育厅重点学科建设(编号：黔学位合字ZDXK［2014］13号)；贵州省科技创新人才团队建设(编号：黔科合人才团队［2013］4028)。
作者简介：刘晓燕(1972—)，女，硕士，四川安岳人，副教授，从事农产品加工与贮藏研究。E-mail 1195296111@qq.com.
通信作者：马立志，硕士，教授，从事农产品加工与储藏研究。E-mail：418829419@qq.com
更新日期/Last Update: 2015-06-25