[1]徐君,李欣,江君,等.不同花色荷花色素成分及稳定性分析[J].江苏农业科学,2016,44(02):331-335.
　Xu Jun,et al.nalysis of ingredients and stability of flower pigment of Nelumbo nucifera cultivars with different colors[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(02):331-335.
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不同花色荷花色素成分及稳定性分析()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年02期
页码:
331-335
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-02-25

文章信息/Info

Title:
nalysis of ingredients and stability of flower pigment of Nelumbo nucifera cultivars with different colors
作者:
徐君;  李欣;  江君;  李静会;  姜红卫
江苏太湖地区农业科学研究所，江苏苏州 215155
Author(s):
Xu Jun; et al
关键词:
荷花; 花色素; 类黄酮; 花色苷; 稳定性
Keywords:
-
分类号:
TS201.2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为分析荷花花色形成机理，以不同类型的14个荷花品种花瓣为材料，进行花色表型测定、花色素成分分析及花色苷稳定性鉴定。结果表明：荷花花色素的主要成分为类黄酮物质，包括黄酮、黄酮醇、二氢黄酮醇等，不含类胡萝卜素；红莲型和粉莲型荷花花色素含有花色苷类物质；复色莲型荷花含有微量的花色苷类物质，可能分布在花瓣尖部。花色苷稳定性试验显示，温度不超过50 ℃，花色苷含量不随温度升高而降低，而低pH值有利于荷花花色苷的稳定。本研究为阐明荷花花色形成的机理、利用基因工程培育新花色品种等提供了理论基础。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-03-19
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(13)3018］；江苏省林业三新工程(编号：lysx［2013］35)。
作者简介：徐君(1982—)，男，江苏苏州人，硕士研究生，主要研究地方特色资源收集与评价工作。E-mail：flyforever007@163.com。
通信作者：姜红卫。E-mail：sacjhw@163.com。
更新日期/Last Update: 2016-02-25