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[1]李令金,李才明,班宵逢,等.从加工视角关注玉米产业链中的相关环节[J].江苏农业科学,2020,48(17):47-53.
　Li Lingjin,et al.Focus on relevant links in maize industry chain from a processing perspective[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(17):47-53.
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从加工视角关注玉米产业链中的相关环节(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第48卷
期数:
2020年第17期
页码:
47-53
栏目:
专论与综述
出版日期:
2020-09-05

文章信息/Info

Title:
Focus on relevant links in maize industry chain from a processing perspective
作者:
李令金1;  李才明1; 2; 3;  班宵逢1; 2; 3;  程力1; 2; 3;  李兆丰1; 2; 3;  洪雁1; 2; 3;  顾正彪1; 2; 3
1.江南大学食品学院，江苏无锡 214122； 2.江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214122；
3.江苏省食品安全与质量控制协同创新中心，江苏无锡 214122
Author(s):
Li Lingjin; et al
关键词:
玉米; 加工; 品质; 产业链; 品种培育
Keywords:
-
分类号:
S513.09
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
玉米是我国三大主要粮食作物之一，是饲料和加工业原料的重要来源，也是一种主要的可再生能源作物。玉米产业链是在玉米生产和加工过程中形成的一条涵盖多个产业环节的技术经济流程，包括育种、种植、植物保护、采收、贮藏、加工、流通和消费等环节。其中，加工环节是实现玉米价值的重要途径，但加工品质的提升不仅与加工工艺和技术有关，还与原料的自身品质有关。通过对育种环节进行创新，可赋予原料玉米特殊的加工属性，实现玉米加工制品品质的“从无到有”；通过对种植、植物保护、采收、贮藏和流通环节进行把控，可减少原料玉米加工属性的损失，避免玉米加工制品品质的“从有到无”。因此，从加工的视角，对玉米产业链中的主要环节进行考量，旨在探究加工环节之前玉米原料的品质提升途径，为玉米加工特性的改善、加工效率的提高和加工品质的提升提供思路。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2019-11-05
基金项目：国家玉米产业技术体系支持计划(编号：CARS-02-32)。
作者简介：李令金(1995—)，男，安徽宿州人，博士研究生，从事玉米淀粉改性与应用方面的研究。E-mail：2238009732@qq.com。
通信作者：顾正彪，博士，教授，主要从事玉米质量安全及品质评价方面的研究。E-mail：zhengbiaogu@jiangnan.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2020-09-05