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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第52卷

期数:

2024年第10期

页码:

197-203

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2024-05-20

文章信息/Info

Title:

Differential analysis of neutral flavor components in tobacco leaves from Canada and Yunnan

作者:

孙正光¹; 席高磊²; 王泽宁²; 杨鹏飞¹; 王秋领²; 杨靖¹; 陈芝飞²

1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州 450002； 2.河南中烟工业有限责任公司技术中心，河南郑州 450000

Author(s):

Sun Zhengguang; et al

关键词:

烟叶; 萃取; 中性香味成分; 正交偏最小二乘法判别分析; 差异性分析

Keywords:

-

分类号:

S572.01

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为揭示加拿大和云南优质烟叶中性香味成分的差异，使用同时蒸馏萃取(SDE)和液-液萃取法(LLE)获得2种烟叶的中性香味成分，利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析中性香气成分的种类和含量，通过正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)明确2种烟叶中性香味成分的差异性。结果表明，加拿大烟叶共鉴定出59种中性香味成分，总含量为92.02 μg/g，云南烟叶共鉴定出63种中性香味成分，总含量为113.91 μg/g；云南烟叶中类胡萝卜素降解产物含量高于加拿大烟叶，加拿大烟叶中棕色化反应产物类和其他类成分含量高于云南烟叶；基于OPLS-DA法中重要性投影值(VIP>1)共筛选出18种差异中性香味成分，其中云南烟叶香气贡献率较突出的有12种中性香味成分，包括苯乙醛、5，6-环氧-β-紫罗兰酮、巨豆三烯酮a、(E)-β-大马酮、香叶基丙酮、二氢大马酮、巨豆三烯酮c、棕榈酸甲酯、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮d、金合欢基丙酮和苯乙醇；加拿大烟叶含量较突出的有6种香气成分，包括氧化石竹烯、(S)-5-羟甲基二氢呋喃-2-酮、α-石竹烯、糠醛、茄酮和α-香附酮。得出OPLS-DA方法能较好地区分加拿大与云南烟叶中性香味成分的差异，可以为烟叶产地的溯源提供方法支撑。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2023-06-20
基金项目：国家自然科学基金青年科学基金(编号：81903507)；河南中烟工业有限责任公司科技项目(编号：2021410001300094)。
作者简介：孙正光(1998—)，男，云南大理人，硕士研究生，主要从事烟草香精香料研究。E-mail：zgsun914@163.com。
通信作者：王秋领，高级工程师，主要从事香精香料和烟草化学研究，E-mail：jrwql395139@sina.com；陈芝飞，硕士，研究员，主要从事香精香料和烟草化学研究，E-mail：chenzhifei@126.com。

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更新日期/Last Update: 2024-05-20