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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第52卷

期数:

2024年第11期

页码:

180-188

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2024-06-05

文章信息/Info

Title:

Study on difference of metabolites between two tobacco varieties and its relationship with quality

作者:

王初亮¹; 袁文彬¹; 卢志伟²; 高卫锴¹; 曾繁东¹; 金保锋¹; 王文辉¹; 蔡一霞³; 王维³

1.广东中烟工业有限责任公司，广东广州 510610； 2.贵州中烟工业有限责任公司，贵州贵阳 550000； 3.华南农业大学，广东广州 5100642

Author(s):

Wang Chuliang; et al

关键词:

烤烟; 品种; 常规化学成分; 代谢组学; 感官质量

Keywords:

-

分类号:

TS41⁺3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为探究云烟87与云烟116品种烟叶的常规化学成分、代谢物和感官质量的差异及三者间的关系，在云南省红河州6个试验地同时开展试验，取烤后C3F等级烟叶进行常规化学成分测定、GC-MS分析和感官质量评价。结果表明，云烟87烟叶的总糖、还原糖和生物碱含量显著高于云烟116，淀粉含量和两糖比则与之相反；云烟87烟叶整体感官质量要优于云烟116，具体表现为香气质较好、香气量更足、刺激性较小、余味更舒适、清甜香型风格更突出；通过多元统计分析方法共筛选出31种差异代谢物，主要是酯类、烷类和醛类化合物，这类物质是辨别2个品种烟叶的关键生物标记物；和弦图表明多数差异代谢物与香气质、香气量、刺激性、余味、清甜香型风格彰显度得分呈正相关，多数酯类及2-庚醇、苯甲醛和壬酸等烤烟致香物质在云烟87烟叶中的高表达量是造成该品种烟叶感官质量优于云烟116的重要原因；通过代谢通路富集分析发现，差异代谢物主要富集于碳水化合物代谢、氨基酸代谢和能量代谢等代谢通路中，其中，碳水化合物代谢是2个品种烟叶差异最显著的代谢途径。较低的酯类等香气物质含量是导致云烟116烟叶吃香味逊色于云烟87的重要原因，因此后续可通过适当的栽培、调制等措施提升此类物质含量，从而提升云烟116烟叶的品质。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2023-07-12
基金项目：广东中烟工业有限责任公司科技项目(编号：2021440000300035、2020440000340034)。
作者简介：王初亮(1983—)，男，广东广州人，硕士，农艺师，从事烟叶调拨及烟叶原料研究工作。E-mail：wangchuliang1984@163.com。
通信作者：王维，博士，副教授，从事烟草栽培及生理、品质调控研究。E-mail：wangwei@scau.edu.cn。

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更新日期/Last Update: 2024-06-05