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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第42卷

期数:

2014年08期

页码:

190-192

栏目:

畜牧兽医

出版日期:

2014-08-25

文章信息/Info

Title:

Effect of adding tea powder in feed on pork quality of finishing swine

作者:

陈伟¹; 2;  刘忠伟³;  燕志宏¹;  张倩⁴;  王万永⁴;  胡春玲⁴

1.贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025； 2.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室，贵州贵阳 550025；3.贵州大学生命科学学院，贵州贵阳 550025； 4.贵州省凤冈县动物卫生监督所，贵州凤冈 564200

Author(s):

Chen Wei; e al

关键词:

茶叶粉末; 饲料; 猪; 肉质性状

Keywords:

-

分类号:

S828.5

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

研究饲料中添加茶叶粉末饲喂育肥猪对其生长性状和肉质性状的影响。试验选择30头4月龄体质量 30 kg 左右的健康仔猪，随机分为茶叶组与饲料组2个组，每组15头，育肥4个月后屠宰测定。结果表明，2组试验猪在育肥期间生长情况无显著差异；2组试验猪各项肉质指标均较适中，未表现出白肌肉和黑干肉；茶叶组滴水损失、失水率、熟肉率显著低于饲料组，水份含量显著高于饲料组，硒、锌含量极显著高于饲料组，pH值、肉色、大理石纹高于饲料组，嫩度、肌内脂肪含量略低于饲料组；检测16种常见氨基酸和必需氨基酸含量发现，茶叶组大部分都高于饲料组，且鲜味氨基酸和芳香族氨基酸均高于饲料组。结果表明，茶叶粉末是生长育肥猪的理想饲料添加剂。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2014-04-04
基金项目：贵州省农业科技攻关计划(编号：黔科合NZ字［2012］3013号)。
作者简介：陈伟(1980—)，女，内蒙古通辽人，博士研究生，实验师，从事动物遗传育种与繁殖研究。E-mail：chenweizu@163.com。
通信作者：燕志宏，男，教授，主要从事动物遗传育种与繁殖方面的研究。E-mail：yzh611127@sina.com。

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更新日期/Last Update: 2014-08-25