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[1]黄德娜,李锋,曾承露,等.酶法提取夏秋季次品绿茶茶多酚工艺优化[J].江苏农业科学,2016,44(04):347-350.
　Huang Dena,et al.Optimization of enzymatic extraction process of tea polyphenols from summer-autumn low-grade green tea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(04):347-350.
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酶法提取夏秋季次品绿茶茶多酚工艺优化(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年04期
页码:
347-350
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-04-25

文章信息/Info

Title:
Optimization of enzymatic extraction process of tea polyphenols from summer-autumn low-grade green tea
作者:
黄德娜;  李锋;  曾承露;  张元彪;  刘洁
黔南民族师范学院化学化工学院，贵州都匀 558000
Author(s):
Huang Dena; et al
关键词:
都匀毛尖; 绿茶; 纤维素酶; 果胶酶; 茶多酚; 响应面法
Keywords:
-
分类号:
R284.2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以夏秋季产都匀毛尖为原料，利用响应面法对复合酶(纤维素酶和果胶酶)辅助提取毛尖茶中茶多酚的工艺进行优化。首先采用单因素试验分析pH值、料液比、提取温度、提取时间、酶用量5个因素对茶多酚提取率的影响，筛选出影响茶多酚提取率显著的因素，结合响应面法优化提取工艺参数，并对各个因素的显著性和交互性进行分析。结果显示毛尖茶中茶多酚的提取最佳工艺条件为：在 60 ℃的水浴条件下，pH值为5.5，酶解时间为70 min时，茶多酚的提取率可达22.39%。
Abstract:
-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-10-20
基金项目：贵州省科学技术联合基金(编号：黔科合LH字［2014］7418)；黔南民族师范学院地方特色研究专项(编号：qnsy2013T03)；2015年贵州省大学生创新创业训练项目(编号：201510670010)。
作者简介：黄德娜(1981—)，女，贵州瓮安人，硕士，讲师，从事天然产物有效成分提取分离及活性研究。Tel：(0854)8737078；E-mail：304168517@qq.ccom。
通信作者： 李锋，博士，讲师，主要从事天然产物有效成分及活性研究。E-mail：huagonglflf@163.com。
更新日期/Last Update: 2016-04-25