«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第44卷

期数:

2016年07期

页码:

300-303

栏目:

加工与检测

出版日期:

2016-07-25

文章信息/Info

Title:

Analysis of glucosinolate composition and contents in flowers and leaves of broccoli (Brassica oleracea L. var. botrytis L.)

作者:

马越; 丁云花; 刘光敏; 胡丽萍; 赵学志; 何洪巨

北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/
农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业(北方)重点实验室，北京100097

Author(s):

Ma Yue; et al

关键词:

青花菜; 花球; 叶片; 硫代葡萄糖苷

Keywords:

-

分类号:

S635.301

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

对12个青花菜(Brassica oleracea L. var. botryti L.)品种的花球及叶片中的硫苷含量及组成进行了分析测定，结果表明，青花菜中含有9种硫代葡萄糖苷，分别为3-甲基硫氧烯丙基硫苷(IBE)、2-羟基-3-丁烯基硫苷(PRO)、2-丙烯基硫苷(SIN)、4-甲硫基-3-丁烯基硫苷(RAA)、3-丁烯基硫苷(NAP)、4-羟基吲哚基-3-甲基硫苷(4OH)、3-甲基吲哚基硫苷(GBC)、4-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷(4ME)、1-甲氧基吲哚基-3-甲基硫苷(NEO)。青花菜花球中的硫苷含量是叶片中的1～5倍不等，不同品种之间存在差异性。RAA是青花菜中含量最多的硫苷组分。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］季宇彬，武晓丹，邹翔.硫代葡萄糖苷的研究［J］. 哈尔滨商业大学学报：自然科学版，2005，21(5)：550-554.
［2］Cartea M E，Velasco P. Glucosinolates in brassica foods：Bioavailability in food and significance for human health［J］. Phytochemistry Reviews，2008，7(2)：213-229.
［3］Manson M M，Ball H W，Barrett M C，et al. Mechanism of action of dietary chemoprotective agents in rat liver：induction of phase Ⅰ and Ⅱ drug metabolizing enzymes and aflatoxin B₁ metabolism［J］. Carcinogenesis，1997，18(9)：1729-1738.
［4］Mithen R，Faulkner K，Magrath R，et al. Development of isothiocyanate-enriched broccoli，and its enhanced ability to induce phase 2 detoxification enzymes in mammalian cells［J］. Theoretical and Applied Genetics，2003，106(4)：727-734.
［5］Latté K P，Appel K E，Lampen A. Health benefits and possible risks of broccoli：an overview［J］. Food and Chemical Toxicology，2011，49(12)：3287-3309.
［6］Sarikamis G，Marquez J，Maccormack R，et al. High glucosinolate broccoli：A delivery system for sulforaphane［J］. Molecular Breeding，2006，18(3)：219-228.
[HJ1.72mm] ［7］何洪巨，陈杭，Schnitzler W H. 芸薹属蔬菜中硫代葡萄糖苷鉴定与含量分析［J］. 中国农业科学，2002，35(2)：192-197.
［8］Sun B，Liu N，Zhao Y T，et al. Variation of glucosinolates in three edible parts of Chinese kale (Brassica alboglabra Bailey) varieties［J］. Food Chemistry，2011，124(3)：941-947.
［9］Brown P D，Tokuhisa J G，Reichelt M，et al. Variation of glucosinolate accumulation among different organs and developmental stages of Arabidopsis thaliana［J］. Phytochemistry，2003，62(3)：471-481.
［10］Farnham M W，Wilson P E，Stephenson K K，et al. Genetic and environmental effects on glucosinolate content and chemoprotective potency of broccoli［J］. Plant Breeding，2004，123(1)：60-65.
［11］ He H，Ping L，Bonnema G，et al. Genetic variation in glucosinolate content within Brassica rapa vegetables ［J］. Acta Horticulturae，2012，944：129-140.
［12］Fahey J W，Zalcmann A T，Talalay P. The chemical diversity and distribution of glucosinolates and isothiocyanates among plants［J］. Phytochemistry，2001，56(1)：5-51.
［13］Schonhof I，Krumbein A，Brückner B. Genotypic effects on glucosinolates and sensory properties of broccoli and cauliflower［J］. Die Nahrung，2004，48(1)：25-33.
［14］Abercrombie J M，Farnham M W，Rushing J W. Genetic combining ability of glucoraphanin level and other horticultural traits of broccoli［J］. Euphytica，2005，143(1/2)：145-151.
［15］Halkier B A，Gershenzon J. Biology and biochemistry of glucosinolates［J］. Annual Review of Plant Biology，2006，57：303-333.
［16］ Vallejo F，Tomás-Barberán F A，García-Viguera C. Potential bioactive compounds in health promotion from broccoli cultivars grown in Spain ［J］. Journal of Science of Food and Agriculture，2002，82：1293-1297.
［17］Juge N，Mithen R F，Traka M. Molecular basis for chemoprevention by sulforaphane：A comprehensive review［J］. Cellular and Molecular Life Sciences，2007，64(9)：1105-1127.
［18］姚丹燕，吴秋云，李倩，等. 萝卜硫素调控机制的研究进展［J］. 园艺学报，2014，41(5)：1020-1026.
［19］单彦卿，张建丽，何洪巨.十字花科植物中硫代葡萄糖苷及萝卜硫素的性质研究［J］. 食品科技，2007，32(9)：110-112.
［20］Brew C T，Aronchik I，Kosco K，et al. Indole-3-carbinol inhibits MDA-MB-231 breast cancer cell motility and induces stress fibers and focal adhesion formation by activation of Rho kinase activity［J］. International Journal of Cancer，2009，124(10)：2294-2302.
［21］Weng J R，Tsai C H，Kulp S K，et al. Indole-3-carbinol as a chemopreventive and anti-cancer agent［J］. Cancer Letters，2008，262(2)：153-163.
［22］刘哲，张秋萍，苏小俊，等. 萝卜硫苷合成和调节相关基因研究进展［J］. 江苏农业科学，2015，43(6)：168-170.

相似文献/References:

[1]宋立晓,曾爱松,高兵,等.青花菜新品种苏青3号的选育[J].江苏农业科学,2014,42(12):216.
　Song Lixiao,et al.Breeding of new broccoli cultivar “Suqing No.3”[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):216.
[2]邓艳美,王红妹,万从庆.青花菜中硫代葡萄糖苷的提取工艺[J].江苏农业科学,2013,41(06):254.
　Deng Yanmei,et al.Extraction technology of glucosinolates from broccoli[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(07):254.
[3]秦文斌,戴忠良,张振超,等.应用轮回选择改良青花菜侧花茎长度[J].江苏农业科学,2013,41(07):132.
　Qin Wenbin,et al.Lengthening of broccoli (Brassica oleracea var. italica) lateral scape length by recurrent selection[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(07):132.
[4]戴忠良,张振超,潘永飞,等.青花菜新品种瑞绿5号的选育[J].江苏农业科学,2013,41(10):94.
　Dai Zhongliang,et al.Breeding of new Brassica oleracea var. italica cultivar “Ruilü No.5”[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(07):94.
[5]荆赞革,裴徐梨,唐征,等.青花菜早中熟种质资源遗传多样性SRAP标记分析[J].江苏农业科学,2014,42(01):41.
　Jing Zange,et al.Genetic diversity analysis of early-mid mature broccoli germplasm by SRAP marker[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):41.
[6]滕昀,陈奎,刘雯倩,等.不同装箱方式对适宜温度下青花菜商品苗贮运质量的影响[J].江苏农业科学,2018,46(02):100.
　Teng Yun,et al.Effects of different packing methods on storage and transportation quality of broccoli seedlings under suitable temperature[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(07):100.
[7]宋立晓,侯忠乐,任一鸣,等.利用PEI-SWNT介导的瞬时转化检测青花菜基因编辑效率[J].江苏农业科学,2021,49(13):56.
　Song Lixiao,et al.Detection of gene editing efficiency in broccoli by PEI-SWNT mediated transient transformation[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2021,49(07):56.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2015-05-18
基金项目：农业部公益性行业科研专项(编号：20130309)；北京市农林科学院科技创新能力建设专项(编号：KJCX20140111)。
作者简介：马越(1971—)，女，浙江绍兴人，硕士，副研究员，主要从事食品加工研究。E-mail： mayue@nercv.org。
通信作者：何洪巨，博士，研究员，主要从事蔬菜营养品质研究。E-mail： hongjuhe@hotmail.org。

常用功能

更新日期/Last Update: 2016-07-25