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[1]瞿翠兰,李建国,吴月燕.烹饪方式对豇豆中甲基硫菌灵及代谢物多菌灵的影响[J].江苏农业科学,2017,45(03):148-151.
　Qu Cuilan,et al.Effects of different processing methods on thiophanate-methyl and its metabolites carbendazim in cowpea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(03):148-151.
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烹饪方式对豇豆中甲基硫菌灵及代谢物多菌灵的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第45卷
期数:
2017年03期
页码:
148-151
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2017-02-05

文章信息/Info

Title:
Effects of different processing methods on thiophanate-methyl and its metabolites carbendazim in cowpea
作者:
瞿翠兰1; 2;  李建国2;  吴月燕3
1.华中农业大学，湖北武汉 430070； 2.中国热带农业科学院分析测试中心，海南海口 571101；
3.海南省农业科学院蔬菜研究所，海南海口 571100
Author(s):
Qu Cuilan; et al
关键词:
加工处理; 农药残留; 加工因子; 豇豆; 代谢产物; 甲基硫菌灵; 多菌灵
Keywords:
-
分类号:
TS201.6
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
通过研究豇豆焯水、加水炒制、焯水后再炒制对甲基硫菌灵及其代谢物多菌灵的影响，为更准确的膳食评估提供依据。采用QuEChERS/GC-MS的方法，检测甲基硫菌灵及一种代谢物多菌灵加工后农药残留量。结果显示，甲基硫菌灵、多菌灵焯水加工因子分别为0.045、0.064；加水炒制的加工因子分别为0.244、0.406；焯水后再炒制的加工因子分别为0.048、0.051。3种方式对甲基硫菌灵都有较好的去除效果，加水炒制的去除效果相对较差。不同加工方式对加工因子的影响主要与农药的性质有关。综上所述，3种加工方式均可减少豇豆中农药残留量，考虑加工因子，能够更真实地反映农药残留量。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-12-24
基金项目：公益性行业(农业)科研专项(编号：201303088-13)。
作者简介：瞿翠兰(1991—)，女，湖北荆州人，硕士研究生，主要研究方向为农产品质量安全。E-mail：cuilanqu@foxmail.com。
通信作者：李建国，博士，研究员，主要研究方向为农产品质量安全。E-mail：ljglk@163.com。
更新日期/Last Update: 2017-02-05