[1]周巾英,朱雪晶,潘润天,等.花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性[J].江苏农业科学,2015,43(01):306-308.
　Zhou Jinying,et al.Antioxidation activity of flavonoids from peanut shell[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(01):306-308.
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花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年01期
页码:
306-308
栏目:
质量安全与检测分析
出版日期:
2015-01-25

文章信息/Info

Title:
Antioxidation activity of flavonoids from peanut shell
作者:
周巾英1;  朱雪晶1;  潘润天2;  祝水兰1;  刘光宪1;  闵华1;  冯健雄1
1.江西省农业科学院农产品加工研究所，江西南昌 330020； 2. 江西农业大学食品学院，江西南昌 330045
Author(s):
Zhou Jinying; et al
关键词:
花生壳; 黄酮类化合物; 抗氧化剂; 抗氧化性; 自由基
Keywords:
-
分类号:
S565.201
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
采用不同方法测定花生壳中黄酮类物质的抗氧化活性，并与常用的合成抗氧化剂的抗氧化性能进行对比。结果表明，天然抗氧化剂黄酮类化合物的抗氧化活性高于合成抗氧化剂TBHQ，且超声波辅助提取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性明显高于索氏萃取法提取花生壳中黄酮类化合物的抗氧化活性。可见，超声波辅助法提取花生壳中黄酮类化合物是一种简单、可行的方法。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-02-27
基金项目：公益性行业(农业)科研专项(编号：201303072)；国家自然科学基金青年项目(编号：31301590)；江西省农业科学院博士启动基金(编号：2013CBS002) 。
作者简介：周巾英(1983—)，女，江西吉安人，博士，助理研究员，从事天然抗氧化剂研发及其活性的研究。E-mail：lyjgstgzy@126.com。
通信作者：冯健雄，研究员，从事农副产品加工研究。E-mail：fjx630320@163.com。
更新日期/Last Update: 2015-01-25