黄秋葵水提物的组分及体外抗氧化活性分析-《江苏农业科学》

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Title:: Study on component analysis and antioxidant activity in vitro of water extracts from okra(Abelmoschus esculentus)

作者:: 王华; 河北环境工程学院，河北秦皇岛 066102

Author(s):: Wang Hua

关键词:: 黄秋葵; 抗氧化; 组分分析; 水提物; 自由基

Keywords:: -

分类号:: R284.1

DOI:: -

文献标志码:: A

摘要:: 拟测定黄秋葵水提物主要功能成分，并系统研究其水提物的体外抗氧化作用，为黄秋葵今后的开发利用提供相应的理论基础。试验得到水提烘干与冻干2种样品，对其中的功能成分进行测定，通过不同自由基［2，2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS⁺·)、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基( O^-₂ · )］清除能力的测定，以及铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing antioxidant power，简称FRAP)和氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity，简称ORAC)的测定，系统地对水提物的体外抗氧化活性进行研究。结果表明，黄秋葵水提物抗氧化能力和浓度有一定的量效关系，对ABTS⁺·、DPPH·、·OH、 O^-₂ · 的EC₅₀分别为0.1、0.2、8.3、0.9 mg/mL，FRAP为(365.5±5.30)μmol/g(以Trolox计)，ORAC为180.2 μmol/g(以Trolox计)。由结果可知，黄秋葵具有良好的抗氧化性，有极好的开发前景。

Abstract:: -

参考文献/References:

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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

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