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[1]姚杰玢,郭云霞,郝庆红,等.8株乳酸菌的体外抗氧化能力[J].江苏农业科学,2015,43(05):295-297.
　Yao Jiefen,et al.In vitro antioxidant capacity of 8 lactic acid bacteria strains[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(05):295-297.
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8株乳酸菌的体外抗氧化能力(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年05期
页码:
295-297
栏目:
质量安全与检测分析
出版日期:
2015-05-25

文章信息/Info

Title:
In vitro antioxidant capacity of 8 lactic acid bacteria strains
作者:
姚杰玢1;  郭云霞1; 2;  郝庆红1;  马向莹1;  韩愈杰1;  吴国江1
1.河北农业大学生命科学学院，河北保定 071001； 2.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071001
Author(s):
Yao Jiefen; et al
关键词:
乳酸菌; 抗氧化; 协同; 自由基
Keywords:
-
分类号:
Q939.9
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为了获得高抗氧化活性乳酸菌，测定了8株乳酸菌对DPPH·、羟自由基(·OH)和超氧阴离子( O-2· )3种自由基的清除能力，并对R36和R39组合的协同抗氧化能力进行了测定。结果表明，8株乳酸菌不同组分都有一定的抗氧化能力，乳酸菌的发酵上清液对自由基的清除能力均高于完整细胞和无细胞提取物，其中R36和R39对3种自由基的清除能力均较高，分别为51.09%、67.86%、72.02%和50.26%、67.67%、72.16%。二者组合时，发酵上清液对3种自由基的清除能力均显著提高，分别为59.36%、77.36%、81.02%。通过对自由基清除能力分析得出，R36和R39具有较高抗氧化活性，2者具有协同抗氧化能力。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-11-20
基金项目：河北农业大学青年科学基金(编号：QJ201228)；河北省高等学校科学技术研究项目(编号：Z2013166)。
作者简介：姚杰玢(1994—)，女，河北新乐人，主要从事生物技术研究。E-mail：1034364473@qq.com。
通信作者：郭云霞，博士研究生，主要从事动物营养研究。E-mail：gyx310@163.com。
更新日期/Last Update: 2015-05-25