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[1]杜娟,时文静.香菇、金针菇、黑木耳多糖的提取与测定[J].江苏农业科学,2016,44(08):347-350.
　Du Juan,et al.Extraction and determination of polysaccharide from mushroom，needle mushroom and black fungus[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):347-350.
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香菇、金针菇、黑木耳多糖的提取与测定(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年08期
页码:
347-350
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-08-25

文章信息/Info

Title:
Extraction and determination of polysaccharide from mushroom，needle mushroom and black fungus
作者:
杜娟;  时文静
安阳工学院，河南安阳 455000
Author(s):
Du Juan; et al
关键词:
香菇; 金针菇; 黑木耳; 多糖; 提取; 苯酚-硫酸法
Keywords:
-
分类号:
R284.2
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以香菇、金针菇及黑木耳3种常见食用菌为主要原料，研究了食用菌多糖的提取条件和测定方法。采用热水浸提、乙醇沉淀的方法提取多糖，然后运用苯酚-硫酸法测多糖含量。分别从液料比、浸提温度、浸提时间、乙醇浓度进行了单因素试验，在此基础上，设计L9(34)的正交试验，得出3种食用菌多糖提取的最优组合。结果表明，影响香菇和金针菇多糖提取的主次因素是一致的，依次为浸提温度、乙醇浓度、液料比；而对于黑木耳，液料比是最显著的影响因素，其次为乙醇浓度、浸提温度。最终测定的多糖含量香菇最高，为3.51%；其次为黑木耳，为3.50%；最低是金针菇，为2.94%。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］郭春沅. 真菌多糖的免疫调节作用［J］. 中国食用菌，2000，19(3)：6-7.
［2］周日宝. 湖南药用真菌的研究［J］. 湖南林业科技，1994，21(3)：55-59.
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［4］钟世红，卫莹芳，古锐，等. 苯酚-硫酸比色法测定红毛五加皮多糖的含量［J］. 时珍国医国药，2010，21(2)：266-267.

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-11-03
基金项目：安阳市农产品加工及贮藏工程重点学科项目(编号：20136902)。
作者简介：杜娟(1978—)，女，河南安阳人，硕士，讲师，研究方向为食品分析。E-mail：45983177@qq.com。
更新日期/Last Update: 2016-08-25