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[1]胡代花,张嘉昕,韩豪,等.3种天然抗氧化剂对维生素D2稳定性的保护作用[J].江苏农业科学,2016,44(08):363-366.
　Hu Daihua,et al.Protective effect of three natural antioxidants on stability of vitamin D2[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):363-366.
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3种天然抗氧化剂对维生素D2稳定性的保护作用(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年08期
页码:
363-366
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-08-25

文章信息/Info

Title:
Protective effect of three natural antioxidants on stability of vitamin D2
作者:
胡代花1;  张嘉昕1;  韩豪2;  王永吉1
1. 陕西理工学院维生素D生理与应用研究所，陕西汉中 723000； 2.陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西汉中 723000
Author(s):
Hu Daihua; et al
关键词:
维生素D2; 稳定性; 茶多酚; 大白藜芦醇; 豆异黄酮; 天然抗氧化剂
Keywords:
-
分类号:
R927.11
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
应用超高效液相色谱，分别测定白藜芦醇、茶多酚及大豆异黄酮与维生素D2在1 ∶1、1 ∶10、10 ∶1这3种质量比例混合下，放置10、26、36 d后样品中维生素D2稳定性变化。结果表明，以1 ∶1、1 ∶10、10 ∶1质量比例添加的3种天然抗氧化剂均对维生素D2稳定性具有一定的保护作用，且随着放置时间的延长，对维生素D2的稳定性保护作用愈明显。其中以 1 ∶10 质量比例添加对维生素D2的稳定性保护作用最佳，添加3种天然抗氧化剂36 d后维生素D2的存留率均在84%以上，与空白对照相比增加72.12%、68.08%、75.32%。茶多酚、大豆异黄酮及白藜芦醇3种天然抗氧化剂均对维生素D2具有较好的稳定性保护作用，其中以1 ∶10质量比例混合时效果较佳。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-12-31
基金项目：陕西省自然科学基金(编号：2014JQ2083)；陕西省2011陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心项目［编号：QBXT-Z(P)-15-15］；陕西省汉中市科技局项目(编号：2013FZ24)。
作者简介：胡代花(1983—)，女，陕西安康人，博士，讲师，主要从事维生素D类保健食品研发。Tel：(0916)2641716；E-mail：hudaihua007@163.com。
更新日期/Last Update: 2016-08-25