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[1]王颖,何强,陈文强,等.陕南豆薯淀粉浆液液化和糖化的工艺研究[J].江苏农业科学,2017,45(13):165-168.
　Wang Ying,et al.Study on slurry liquefaction and saccharification of starch slurry of Pachyrrhyizus erosus from southern Shaanxi[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(13):165-168.
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陕南豆薯淀粉浆液液化和糖化的工艺研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第45卷
期数:
2017年13期
页码:
165-168
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2017-07-05

文章信息/Info

Title:
Study on slurry liquefaction and saccharification of starch slurry of Pachyrrhyizus erosus from southern Shaanxi
作者:
王颖1;  何强1;  陈文强1; 2;  卫永华1;  张东1;  陈琰1
1.陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中 723001； 2.陕西省食药用菌工程技术研究中心，陕西汉中 723001
Author(s):
Wang Ying; et al
关键词:
豆薯; 淀粉; 浆液; 液化; 糖化
Keywords:
-
分类号:
TS201.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以陕南豆薯淀粉浆液为试材，在单因素试验的基础上，采用L9(34)正交试验优化其液化和糖化工艺。结果表明，陕南豆薯淀粉浆液最佳的液化工艺为α-淀粉酶添加量75 U/g，液化pH值5.0，液化时间90 min，液化温度 90 ℃；最佳的糖化工艺为糖化酶添加量200 U/g，糖化pH值4.5，糖化时间120 min，糖化温度60 ℃。在此优化条件下，糖化液的葡萄糖值(DE值)为16.23%。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2016-09-26
基金项目：陕西省“13115”科技创新工程计划(编号：2008ZDGC-04)。
作者简介：王颖(1994—)，女，陕西西安人，硕士研究生，主要从事微生物资源利用开发等研究。E-mail：306104241@qq.com。
通信作者：陈文强，教授，硕士生导师，主要从事微生物资源的保护与利用方面的研究。E-mail：wenqiangc@126.com。
更新日期/Last Update: 2017-07-05