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[1]王华.黄秋葵水提物的组分及体外抗氧化活性分析[J].江苏农业科学,2018,46(07):198-201.
　Wang Hua.Study on component analysis and antioxidant activity in vitro of water extracts from okra(Abelmoschus esculentus)[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(07):198-201.
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黄秋葵水提物的组分及体外抗氧化活性分析(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年07期
页码:
198-201
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2018-04-05

文章信息/Info

Title:
Study on component analysis and antioxidant activity in vitro of water extracts from okra(Abelmoschus esculentus)
作者:
王华
河北环境工程学院，河北秦皇岛 066102
Author(s):
Wang Hua
关键词:
黄秋葵; 抗氧化; 组分分析; 水提物; 自由基
Keywords:
-
分类号:
R284.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
拟测定黄秋葵水提物主要功能成分，并系统研究其水提物的体外抗氧化作用，为黄秋葵今后的开发利用提供相应的理论基础。试验得到水提烘干与冻干2种样品，对其中的功能成分进行测定，通过不同自由基［2，2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基( O-2 · )］清除能力的测定，以及铁离子还原/抗氧化能力(ferric ion reducing antioxidant power，简称FRAP)和氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity，简称ORAC)的测定，系统地对水提物的体外抗氧化活性进行研究。结果表明，黄秋葵水提物抗氧化能力和浓度有一定的量效关系，对ABTS+·、DPPH·、·OH、 O-2 · 的EC50分别为0.1、0.2、8.3、0.9 mg/mL，FRAP为(365.5±5.30)μmol/g(以Trolox计)，ORAC为180.2 μmol/g(以Trolox计)。由结果可知，黄秋葵具有良好的抗氧化性，有极好的开发前景。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-07-31
作者简介：王华(1978—)，男，山西长治人，博士研究生，副教授，研究方向为生物资源与天然产物工程。E-mail：msnhuawang@126.com。
更新日期/Last Update: 2018-04-05