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[1]时凯,杨智青,陈长宽,等.不同养殖模式下肉鸡生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质的研究[J].江苏农业科学,2018,46(15):129-131.
　Shi Kai,et al.Study on growth traits，body size traits，slaughter performance and meat quality of broilers under different farming modes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(15):129-131.
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不同养殖模式下肉鸡生长性状、体尺性状、
屠宰性能及肉品质的研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年第15期
页码:
129-131
栏目:
畜牧兽医与水产蚕桑
出版日期:
2018-08-05

文章信息/Info

Title:
Study on growth traits，body size traits，slaughter performance and meat quality of broilers under different farming modes
作者:
时凯;  杨智青;  陈长宽;  侯福银;  金崇富;  陈应江
江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002
Author(s):
Shi Kai; et al
关键词:
养殖模式; 肉鸡; 生长性状; 体尺性状; 屠宰性能; 肉品质; 畜牧业
Keywords:
-
分类号:
S831.4
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
对比分析在3种不同饲养模式下肉鸡的生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质。生长性状研究结果表明，3种不同养殖模式饲养的肉鸡在5、6、7、8、9周龄时肉鸡体质量没有显著差异；10周龄时，散养模式的肉鸡体质量极显著高于发酵床模式及网上平养模式。体尺性状研究结果表明，3种不同养殖模式饲养的肉鸡体斜长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、鸡冠高1、鸡冠高2、鸡冠长及毛孔数没有显著差异。屠宰性能研究结果表明，3种不同养殖模式养殖的肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率没有显著差异。肉品质研究结果表明，3种不同养殖模式饲养的肉鸡胸肌和腿肌的pH值、肉色、剪切力、系水力、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量及胶原含量没有显著差异。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2017-03-08
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(15)1009］。
作者简介：时凯(1982—)，男，江苏盐城人，研究实习员，从事畜牧兽医等研究。E-mail：sk661419@163.com。
通信作者：陈应江，副研究员，从事畜牧等研究。E-mail：ycaasjin@163.com。
更新日期/Last Update: 2018-08-05