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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第47卷

期数:

2019年第04期

页码:

171-175

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2019-03-15

文章信息/Info

Title:

Optimization of chlorogenic acid embedding process and its sustained release of embedding material in gastrointestinal tract

作者:

刘沙彦¹;  彭曙光²;  罗井清²;  周志成²;  王征¹

1.湖南农业大学生物科学技术学院，湖南长沙 410128； 2.中国烟草中南农业试验站，湖南长沙 410004

Author(s):

Liu Shayan; et al

关键词:

绿原酸; 包埋; 多孔淀粉; 卵磷脂; 缓释性

Keywords:

-

分类号:

S188

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为提高绿原酸的生物利用度，采用多孔淀粉对绿原酸进行包埋，再用卵磷脂对绿原酸-多孔淀粉包埋物进行包裹，形成复合包埋物。通过单因素和正交试验对其吸附绿原酸的条件进行优化，得到最佳包埋条件：芯壁比为 1 ∶10，pH值为3，温度为30 ℃，时间为2.0 h，包埋效率达到82.5%，包埋量为82.4 mg/g。通过搅拌将卵磷脂和绿原酸-多孔淀粉包埋物混合形成卵磷脂复合包埋物，其包埋效率仍为82.5%。分别利用傅里叶红外、扫描电镜和紫外扫描对包埋物进行了分析和确证。将2种包埋物分别于人工模拟胃液和肠液环境中进行绿原酸释放研究，结果显示卵磷脂复合包埋物在人工模拟胃液中的最高释放率为16.3%，在人工模拟肠液中的最高释放率为59.2%，而绿原酸-多孔淀粉包埋物在上述2种环境下的释放率分别为64.3%和35.2%。表明卵磷脂复合物能更好地经受胃液环境，到达肠液中释放绿原酸，也表明该包埋工艺可以提高绿原酸的生物利用度。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2018-08-29
基金项目：中国烟草总公司湖南省分公司科技项目(编号：15-17Aa04)。
作者简介：刘沙彦(1992—)，男，湖南长沙人，硕士研究生，研究方向为生物技术与工程。E-mail：2331685356@qq.com。
通信作者：王征，博士，教授，博士生导师，从事天然产物的药理作用及其开发利用研究。E-mai：wz8918@163.com。

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更新日期/Last Update: 2019-02-20