[1]张丰收,程传策,薛刚,等.烘烤工艺改进对烟叶质量的影响[J].江苏农业科学,2014,42(07):279-282.
　Zhang Fengshou,et al.Effect of improved baking process on quality of tobacco[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(07):279-282.
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烘烤工艺改进对烟叶质量的影响()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年07期
页码:
279-282
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2014-07-25

文章信息/Info

Title:
Effect of improved baking process on quality of tobacco
作者:
张丰收1;  程传策1;  薛刚1;  黄瑾2;  韦建玉3;  徐世晓1;  刘玲玲1;  陆亚祥1
1.河南农业大学烟草学院，河南郑州 450002； 2.广西壮族自治区烟草公司贺州市公司，广西 贺州 542800；3.广西中烟工业有限责任公司，广西南宁 530022
Author(s):
Zhang Fengshou; et al
关键词:
烤烟; 烘烤工艺; 外观质量; 化学成分; 经济性状; 香气物质
Keywords:
-
分类号:
TS44+1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为了探明密集烤烟房配套的烘烤工艺，依据现有烘烤理论设置改进的烘烤工艺.以常规烘烤工艺为对照进行了烘烤比较。结果表明：与常规烘烤工艺相比，改进的烘烤工艺成熟度和叶片结构有所提高，总的外观质量较好；总糖、总氮、烟碱、蛋白质的含量及总糖与还原糖的差值有所降低，烟叶化学成分更为协调；改进的烘烤工艺阶段简单，操作方便.烟叶烘烤后，比常规烘烤工艺烘烤的烟叶橘黄烟、上等烟、上中等烟比例分别增加3.38、4.74、2.03百分点，鲜干比提高0.03，均价提高0.53元/kg；各部位烟叶的香气物质总含量有所提高。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-10-31
基金项目：国家烟草专卖局项目 (编号：3300806156)。
作者简介：张丰收(1982—)，男，河南开封人，硕士研究生，主要从事烟草调制生理研究。E－mail：zhangfengshou521@163.com。
通信作者：程传策，副教授。E-mail：chchce@sina.com。
更新日期/Last Update: 2014-07-25