[1]贾昌路,张锐利,张宏,等.新疆阿克苏地区核桃品质分析[J].江苏农业科学,2016,44(04):351-354.
　Jia Changlu,et al.Analysis of quality of walnut in Akesu area， Xinjiang[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(04):351-354.
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新疆阿克苏地区核桃品质分析()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年04期
页码:
351-354
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-04-25

文章信息/Info

Title:
Analysis of quality of walnut in Akesu area， Xinjiang
作者:
贾昌路1; 2;  张锐利3;  张宏4;  徐崇志1;  高山2;  张琦2;  张锐1; 3
1. 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，新疆阿拉尔 843300； 2.塔里木大学植物科学学院，新疆阿拉尔 843300；
3. 塔里木大学生命科学学院，新疆阿拉尔 843300； 4. 塔里木大学机械电气化工程学院，新疆阿拉尔 843300
Author(s):
Jia Changlu; et al
关键词:
核桃; 品质; 脂肪; 脂肪酸; 维生素E; 蛋白质; 碘价
Keywords:
-
分类号:
S664.103.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
对新疆阿克苏地区新新2、纸皮、温138、新翠丰、温185等5个核桃品种的营养品质进行测定。结果表明：5个核桃品种的蛋白质含量无显著差异，脂肪含量均存在极显著差异(P<0.01)，温185含油率最高，其次是纸皮，新翠丰最低，但油脂中含有较高的不饱和脂肪酸、维生素E；新翠丰碘价显著高于纸皮、新新2、温185(P＜0.05)，进一步说明其油脂中不饱和脂肪酸含量高；温138中还原糖、总糖含量最高，纸皮次之；新新2单宁含量相对较低，涩味较轻，而新翠丰单宁含量较高，涩味较重；新翠丰总多酚含量较高，抗氧化性能较高，纸皮次之。纸皮不饱和脂肪酸含量、维生素E含量较高，抗氧化性能较好，商品一致性较好，综合品质较好，是值得大量推广的品种。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-03-26
基金项目：兵团博士资金(编号：2011BB006)；华中农业大学、塔里木大学科研联合基金(编号：HNTDLH1401)；兵团少数民族聚居团场科技特派员科技帮扶项目(编号：2013AA002)；兵团工业攻关项目(编号：2014BA014)。
作者简介：贾昌路(1991—)，男，新疆塔城人，硕士研究生，主要从事核桃露仁分子机理研究。
通信作者：张锐，博士，副教授，主要从事核桃高产栽培机理及分子育种研究。E-mail：843037930@qq,com。
更新日期/Last Update: 2016-04-25