|本期目录/Table of Contents|

[1]杭瑜瑜,王玉杰,齐丹,等.菠萝皮渣果胶的提取及理化性质[J].江苏农业科学,2016,44(08):379-382.
　Hang Yuyu,et al.Extraction of pectin from pineapple peels and its physicochemical properties[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):379-382.
点击复制

菠萝皮渣果胶的提取及理化性质(PDF)
分享到：

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年08期
页码:
379-382
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-08-25

文章信息/Info

Title:
Extraction of pectin from pineapple peels and its physicochemical properties
作者:
杭瑜瑜;  王玉杰;  齐丹;  公维洁
海南热带海洋学院食品学院，海南三亚 572022
Author(s):
Hang Yuyu; et al
关键词:
菠萝皮渣; 果胶; 提取; 理化性质
Keywords:
-
分类号:
S814；TS255
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以干菠萝皮渣为原料，运用超声波辅助纤维素酶法提取菠萝皮渣中的果胶，通过单因素和响应曲面试验，确定最优的提取工艺：超声波功率507 W、10 mL提取液中酶添加量为0.51 g，在此条件下果胶的提取率为2.584 3%。经过红外光谱分析，通过与标准样品图谱的比较证明，所提取的样品是果胶，其总半乳糖醛酸含量为68.57%，酯化度为47.99%，属于低酯果胶。
Abstract:
-

参考文献/References:

［1］Lutz R，Aserin A，Wicker L，et al. Structure and physical properties of pectins with block-wise distribution of carboxylic acid groups［J］. Food Hydrocolloids，2009，23(3)：786-794.
［2］仇农学，田玉霞，邓红，等. 超滤法分离苹果果胶及其理化性质［J］. 中国农业科学，2009，42(10)：3609-3616.
［3］徐厚巍. 低分子柑橘果胶杀伤结肠癌细胞过程中关键凋亡蛋白的活化［D］. 广州：广州医学院，2010：12.
［4］邬晓婧，张爱珍，陈建国，等. 低分子柑橘果胶粉对糖尿病小鼠血糖血脂调节作用研究［J］. 中国全科医学，2006，9(20)：1685-1686.
［5］Nilsson A，Ostman E，Preston T，et al. Effects of GI vs content of cereal fibre of the evening meal on glucose tolerance at a subsequent standardized breakfast［J］. European Journal of Clinical Nutrition，2008，62(6)：712-720.
［6］王晓波，车海萍，陈海珍，等. 榴莲壳内皮果胶多糖和黄酮对重金属吸附作用的研究［J］. 食品工业科技，2011，32(12)：129-131.
［7］Fan L H，Cao M，Gao S，et al. Preparation and characterization of a quaternary ammonium derivative of pectin［J］. Carbohydrate Polymers，2012，88(2)：707-712.
［8］陈颖珊. 紫果西番莲果胶提取及预防溃疡性结肠炎活性［D］. 广州：华南理工大学，2014.
［9］冯静. 菠萝皮果胶的提取，理化性质及其多糖组成的研究［D］. 南昌：南昌大学，2012.
［10］Hromadkova Z，Ebringerova A. Ultrasonic extraction of plant materials-investigation of hemicellulose release from buckwheat hulls［J］. Ultrasonics Sonochemistry，2003，10(3)：127-133.
［11］Seshadri R，Weiss J，Hulbert G J，et al. Ultrasonic processing influences rheological and optical properties of high-methoxyl pectin dispersions［J］. Food Hydrocolloids，2003，17(2)：191-197.
［12］Panouille M，Thibault J-F，Bonnin E. Cellulase and protease preparations can extract pectins from various plant by products［J］. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2006，54(23)：8926-8935.
［13］叶华，秦加兴. 利用果胶酯酶制备低酯果胶工艺研究［J］. 食品与机械，2009，25(1)：25-27.
［14］刘明绶. 菠萝皮中色素，果胶的提取纯化及性质研究［D］. 厦门：集美大学，2010.
［15］薛美香，张玉燕. 超声波辅助提取芦柑皮中果胶的研究［J］. 宜春学院学报，2014，36(3)：98-101.
［16］刘鹏超，汤英春，朱丽莉，等. 酶法提取胡萝卜皮渣可溶性膳食纤维的工艺研究［J］. 食品工业，2012，33(4)：44-46.
［17］刘鹏超，汤英春，朱丽莉，等. 酶法提取胡萝卜皮渣可溶性膳食纤维的工艺研究［J］. 食品工业，2012，33(4)：44-46.
［18］姚秋萍，罗明高，潘大托. 响应面法优化超声辅助提取鱼腥草多糖的工艺［J］. 江苏农业科学，2014，42(10)：252-255.
［19］嵇豪，蒋冬花，杨叶，等. 响应面法优化超声波辅助提取红曲米中水溶性色素［J］. 浙江师范大学学报：自然科学版，2011，34(1)：91-96.

相似文献/References:

[1]刘丽平,张淑华,及雪敏.果胶的提取及应用研究进展[J].江苏农业科学,2016,44(08):30.
　Liu Liping et al.Extraction and application research progress of pectin[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):30.
[2]崔升,张娜,许建,等.热处理对枣果肉中纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性及底物含量的影响[J].江苏农业科学,2016,44(03):279.
　Cui Sheng,et al.Effects of heat treatment on cellulose and polygalacturonase activities and substrate contents in jujube fruit[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):279.
[3]刘强,柳正葳,龙婉婉,等.芒萁、玉米对酸铝胁迫生理响应的比较[J].江苏农业科学,2017,45(02):65.
　Liu Qiang,et al.Comparative effects of low pH value and aluminum toxicity on physiological responses between Dicranopteris dichotoma and Zea mays[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(08):65.
[4]李佳颖,胡利华,周海连,等.植物果胶甲酯酶与果胶甲酯酶抑制子研究进展[J].江苏农业科学,2021,49(8):49.
　Li Jiaying,et al.Research progress on pectin methylesterase and pectin methylesterase inhibitor in plant[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2021,49(08):49.
[5]马丽,乔军,吕春晶,等.不同质地葡萄果实果胶含量及基因表达差异分析[J].江苏农业科学,2022,50(13):64.
　Ma Li,et al.Differential analysis of pectin content and gene expression in grapes with different textures[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2022,50(08):64.
[6]田筱,涂德辉,周鹏,等.辣椒根系抵御镉胁迫的抗氧化酶及亚细胞镉分布的响应规律[J].江苏农业科学,2025,53(1):217.
　Tian Xiao,et al.Response regularity of antioxidant enzymes and subcellular Cd distribution in pepper roots against Cd stress[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2025,53(08):217.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-12-09
基金项目：海南省高等学校科学研究项目(编号：Hnky2015-44)；海南热带海洋学院青年科研基金(编号：QYQN201513)。
作者简介：杭瑜瑜(1984—)，女，河南灵宝人，硕士，实验师，主要从事天然产物及功能食品的研究。E-mail：hangyu1001@163.com。
通信作者：王玉杰，硕士，讲师，主要从事植物生态环境研究。E-mail：13876678196@126.com。
更新日期/Last Update: 2016-08-25