[1]王未,毛日文,赵婷,等.玛咖营养成分分析[J].江苏农业科学,2013,41(04):285-288.
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玛咖营养成分分析
《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]
- 卷:
- 第41卷
- 期数:
- 2013年04期
- 页码:
- 285-288
- 栏目:
- 质量安全与检测分析
- 出版日期:
- 2013-04-30
文章信息/Info
- Title:
- -
- 作者:
- 王未1; 毛日文2; 赵婷3; 朱惠芬2; 郁树美2; 吴向阳4; 仰榴青3
- 1.江苏大学药学院，江苏镇江 212013； 2.江苏江大源生态生物科技有限公司，江苏镇江 212009； 3.江苏大学化学化工学院，江苏镇江 212013； 4.江苏大学环境学院，江苏镇江 212013
- Author(s):
- -
- Keywords:
- -
- 分类号:
- S661.601
- DOI:
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- 文献标志码:
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- 摘要:
- 玛咖是一种药食两用植物，为新资源食品，富含多种营养物质。采用国标对云南产玛咖进行营养成分分析，分析结果玛咖蛋白质含量为22.38%，脂肪1.40%，纤维8.48%，总糖45.28%，水分10.04%，灰分4.90%。氨基酸分析结果表明，玛咖含有多种人体必需氨基酸。营养元素分析结果表明，玛咖富含钾、钙、镁、铁等元素。分析结果可为国内进一步开展玛咖的研究提供基础数据。
- Abstract:
- -
参考文献/References:
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备注/Memo
- 备注/Memo:
- 收稿日期：2012-12-14 基金项目：江苏省镇江市科技计划项目(编号：GY2012002)。 作者简介：王未(1988—)，女，安徽合肥人，主要从事天然产物的分离与应用研究。 通信作者，仰榴青，教授，博士生导师，从事天然产物化学研究。E-mail：yangliuqing@ujs.edu.cn。
