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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年08期

页码:

150-153

栏目:

园艺园林

出版日期:

2013-08-25

文章信息/Info

Title:

Correlation analysis of fruit flesh nutrients and evaluation of comprehensive nutritional quality in pumpkin

作者:

刘文君¹; 2;  黄凤婵¹;  范爱丽¹;  张曼¹;  胡昌文³;  周建辉¹

1.广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所，广西南宁 530007；2.广西壮族自治区作物遗传改良生物技术重点开放实验室，广西南宁 530007； 3.广西大学图书馆，广西南宁 530001

Author(s):

Liu Wenjun; et al

关键词:

南瓜; 营养成分; 相关性; 综合营养品质

Keywords:

-

分类号:

S642.103.7

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

由于南瓜丰富的种质资源及种间的遗传多样性，在进行营养品质评价时需逐一检测各营养成分的含量，缺乏营养品质综合评价的有效方法。分析了21份南瓜材料中干物质、蛋白质、维生素C、果胶和多糖等10类营养物质的含量和相互间的相关性，并利用平均隶属函数法对南瓜的营养品质进行综合评价。结果表明，供试南瓜材料中各类营养物质的含量差异极显著，但营养物质含量间存在密切相关性，其中干物质、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、多糖、果胶的含量相互之间呈极显著正相关，蛋白质含量与干物质、可溶性固形物、果胶、维生素C、多糖的含量呈显著或极显著正相关，维生素C含量与粗纤维、蛋白质、果胶的含量呈显著正相关；此外，当平均隶属函数值≥0.6时，南瓜口感很粉，风味很甜，品质优良。这为简化营养品质分析、研究营养物质的遗传规律和开展品质育种提供了参考依据。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-02-05
基金项目：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(编号：桂科攻1222009-3E)；广西壮族自治区农业科学院科技发展基金(编号：201013)。
作者简介：刘文君(1980—)，男，山西朔州人，硕士，助理研究员，主要从事南瓜甜瓜育种和生理研究工作。E-mail：liuwenjun@gxaas.net。
通信作者：张曼，副研究员，主要从事甜瓜南瓜的栽培和育种工作。E-mail：zm11@126.com。

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更新日期/Last Update: 2013-08-25