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[1]秦秀丽,金艳梅,邢力.蛹虫草枸杞保健饮料生产工艺条件的优化[J].江苏农业科学,2014,42(03):227-229.
　Qin Xiuli,et al.Optimization of production process conditions of Cordyceps militaris-medlar health drink[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(03):227-229.
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蛹虫草枸杞保健饮料生产工艺条件的优化(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年03期
页码:
227-229
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2014-03-25

文章信息/Info

Title:
Optimization of production process conditions of Cordyceps militaris-medlar health drink
作者:
秦秀丽;  金艳梅;  邢力
吉林农业科技学院生物工程学院，吉林吉林 132101
Author(s):
Qin Xiuli; et al
关键词:
蛹虫草; 枸杞; 保健饮料; 正交试验
Keywords:
-
分类号:
TS275.4
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以蛹虫草及枸杞为主要原材料，对蛹虫草枸杞保健饮料的生产工艺条件进行了优化，确定最佳的工艺参数，即：蛹虫草汁和枸杞汁的混合比例为1 ∶4(体积比)，混合汁添加量为30%，蔗糖添加量为7%，pH值为4.5，CMC为稳定剂，其用量为0.02%时，产品的品质最佳。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-07-24
基金项目：吉林省长白山动植物资源利用与保护重点实验室资助项目。
作者简介：秦秀丽（1966—），女，吉林永吉人，硕士，副教授，主要从事微生物及食药用菌的教学及研究。E-mail：qinxiuli88@126.com。
更新日期/Last Update: 2014-03-25