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[1]滕超,查沛娜,范园园,等.超声波在酶解制备技术中的应用进展[J].江苏农业科学,2014,42(06):13-16.
　Teng Chao,et al.Application progress of ultrasonic technology in enzyme-hydrolyzed preparation[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(06):13-16.
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超声波在酶解制备技术中的应用进展(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第42卷
期数:
2014年06期
页码:
13-16
栏目:
专论
出版日期:
2014-06-25

文章信息/Info

Title:
Application progress of ultrasonic technology in enzyme-hydrolyzed preparation
作者:
滕超1; 2;  查沛娜1;  范园园1;  肖林1;  覃树林1;  李秀婷1
1.食品质量与安全北京实验室/北京工商大学，北京 100048；2.食品添加剂与配料北京高校工程研究中心/北京工商大学，北京 100048；3.山东龙力生物科技股份有限公司，山东禹城 251022； 4.山东省功能糖工程技术研究中心，山东禹城 251022
Author(s):
Teng Chao; et al
关键词:
超声波; 酶解制备; 作用机制; 耦合技术; 应用前景
Keywords:
-
分类号:
TS201.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
超声波技术作为一种高效且对环境友好的制备手段，在食品加工、化工、医疗、生物工程等领域应用广泛，尤其通过与酶解反应的耦合技术在生物催化领域得到了快速发展。就超声场对酶解体系的作用方式、影响超声波辅助酶解制备效果的关键因素以及超声波对酶解制备可能的作用机制等方面进行了系统的论述，对目前此技术的应用情况及存在的问题进行了分析，并对该项技术的应用前景进行了展望。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-09-05
基金项目：国家自然科学基金(编号：31371723、31201449)。
作者简介：滕超(1981—)，男，博士，副教授，研究方向为食品生物技术。E-mail：tengchao@th.btbu.edu.cn。
通信作者：李秀婷，博士，副教授，研究方向为食品微生物与酶工程。E-mail：lixt@th.btbu.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2014-06-25