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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第49卷

期数:

2021年第2期

页码:

146-149

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2021-01-20

文章信息/Info

Title:

Comparison and evaluation of nutritional quality of three different celery cultivars

作者:

贾丽丽¹; 2;  刘惠吉¹;  王华¹;  王长林¹;  雷丽¹;  李欣¹;  安静¹

1.南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；2.作物遗传与种质创新国家重点实验室/
农业农村部华东地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，江苏南京 210095

Author(s):

Jia Lili; et al

关键词:

芹菜; 营养品质; 维生素; 粗纤维; 香精油; 相关性分析

Keywords:

-

分类号:

S636.301

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为评价不同芹菜品种的营养品质特征，以苏香芹、细香芹和西芹为材料，进行抗坏血酸、粗纤维和香精油含量的测定和相关性分析。结果表明，不同芹菜品种之间营养成分含量差异较大。芹菜叶片抗坏血酸含量表现为西芹>细香芹>苏香芹；叶柄抗坏血酸含量表现为苏香芹>西芹>细香芹；叶片粗纤维含量表现为细香芹>苏香芹>西芹；叶柄粗纤维含量表现为苏香芹>细香芹>西芹。苏香芹叶片抗坏血酸含量小于叶柄，而细香芹和西芹叶片抗坏血酸含量则大于叶柄。3种芹菜粗纤维含量均为叶片大于叶柄。苏香芹香精油含量最高，为103.81 mg/kg，可作为培育高香精油品种的资源。相关性分析结果显示：叶片抗坏血酸含量与叶柄抗坏血酸含量、叶片和叶柄粗纤维及香精油含量呈负相关，其余各性状之间均呈正相关，相关性不显著。本研究结果对不同芹菜品种中营养物质的评价具有一定的指导意义。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2020-11-22
基金项目：国家自然科学基金(编号：31272175)；江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(18)2007］；江苏高校优势学科建设项目(编号：PAPD)。
作者简介：贾丽丽(1995—)，女，甘肃庆阳人，硕士研究生，从事蔬菜遗传育种和分子生物学研究。E-mail：2019804217@njau.edu.cn。
通信作者：熊爱生(1975—)，男，江苏南京人，博士，教授，博士生导师，从事蔬菜遗传育种和分子生物学研究。E-mail：xiongaisheng@njau.edu.cn。

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更新日期/Last Update: 2021-01-20