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[1]张燕萍,习宏斌,阙江龙,等.赣江中华鳖(♀)、黄沙鳖(♂)及杂交鳖F4代肌肉营养成分分析比较[J].江苏农业科学,2021,49(8):158-162.
　Zhang Yanping,et al.Comparative analysis of nutritive composition in muscle of Gan River turtle，Guangxi turtle， and their hybrid turtle F4[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2021,49(8):158-162.
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赣江中华鳖(♀)、黄沙鳖(♂)及杂交鳖F4代肌肉营养成分分析比较(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第49卷
期数:
2021年第8期
页码:
158-162
栏目:
畜牧兽医与水产蚕桑
出版日期:
2021-04-20

文章信息/Info

Title:
Comparative analysis of nutritive composition in muscle of Gan River turtle，Guangxi turtle， and their hybrid turtle F4
作者:
张燕萍1; 习宏斌2; 阙江龙1; 付辉云1; 王生1; 王昌来1; 傅培峰1
1.江西省水产科学研究所，江西南昌 330039； 2.江西省峡江县渔业局，江西峡江 331400
Author(s):
Zhang Yanping; et al
关键词:
中华鳖; 黄沙鳖; 杂交鳖F4代; 肌肉; 营养成分
Keywords:
-
分类号:
S966.5
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为科学评价生长速度快、抗病力强、裙边宽厚的杂交鳖F4代(赣江中华鳖♀×黄沙鳖♂)肌肉营养价值，测定其肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量和组成，并与亲本进行比较。结果显示，杂交鳖F4代肌肉水分和粗灰分含量与亲本差异不显著(P>0.05)，而粗蛋白和粗脂肪含量均略低于母本鳖(P>0.05)，显著高于父本鳖(P<005)；赣江中华鳖、黄沙鳖和杂交鳖F4代肌肉中共检测出18种氨基酸，总含量分别19.63、17.75、18.52 g/100 g。3种鳖的EAA/TAA的值均在40%以上，EAA/NEAA的值均远高于60%；杂交鳖F4代DAA/TAA、EAA/TAA和EAA/NEAA值均高于亲本鳖；杂交鳖F4代的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)均与母本鳖无显著差异(P>0.05)，但均高于父本鳖(P<0.05)。杂交鳖F4代肌肉中富含人体必需脂肪酸，含量高达25.83%，略高于其母本鳖肌肉中必需脂肪酸含量(P>0.05)，显著高于其父本鳖肌肉中必需脂肪酸含量(P<0.05)；杂交鳖的多不饱和脂肪酸及EPA+DNA含量最高。综上，杂交鳖F4代与双亲的营养组成相近，考虑到生长、裙边宽厚、抗病力等优势并结合亲本的优良性状，可以将杂交鳖 F4代作为一种高经济价值的养殖品种。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2020-07-30
基金项目：江西省重点研发计划(编号：20192BBF60022)。
作者简介：张燕萍(1979—)，女，江西吉安人，博士，副研究员，从事鱼类育种和渔业资源调查研究。E-mail：zhangyanpingxie@163.com。
通信作者：付辉云，研究员，从事水产养殖研究。E-mail：1743979304@qq.com。
更新日期/Last Update: 2021-04-20