张家界大鲵肌肉中矿物质元素的测定及评价-《江苏农业科学》

文章信息/Info

Title:: Determination and estimation of minerals in muscle of Chinese giant salamander from Zhangjiajie

作者:: 王苗苗¹; 罗庆华¹; 王海磊¹; 吴沛霖²; 王建文³; 向建国⁴; 1.吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室，湖南张家界 427000； 2.中南民族大学生命科学学院，湖北省武汉 30074；3.张家界金鲵生物工程股份有限公司，湖南张家界 427000； 4.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙 410128

Author(s):: Wang Miaomiao; et al

关键词:: 肌肉; 矿物质元素; 火焰原子吸收分光光度法; 荧光法; 张家界大鲵

Keywords:: -

分类号:: A

DOI:: -

文献标志码:: TS254.1

摘要:: 用火焰原子吸收分光光度法测定张家界大鲵肌肉中Fe、Zn、Cu、Mn、K、Na、Ca、Mg等的含量，用荧光法测定Se含量，用分光光度法测定P含量。结果显示，常量元素含量大小依次为K>P>Na>Ca>Mg，微量元素含量大小依次为Zn>Fe>Cu>Mn>Se，除了锰与磷之外的8种元素在张家界大鲵肌肉中含量高于其他地区的大鲵。张家界大鲵较名贵动物Se、K、P、Zn含量高，分别为0.917 μg/g、22 016.53 mg/kg、7 484.46 mg/kg、10963 mg/kg。张家界大鲵可为人体提供丰富的矿物质。

Abstract:: -

参考文献/References:

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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

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