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[1]马力,钟海雁,陈永忠,等.几种油料脂肪酸组成及化学成分与制油工艺相关性分析[J].江苏农业科学,2015,43(01):253-255.
　Ma Li,et al.Correlation analysis of fatty acid composition and chemical components of some oil crops and oil extraction process[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(01):253-255.
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几种油料脂肪酸组成及化学成分与制油工艺相关性分析(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年01期
页码:
253-255
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-01-25

文章信息/Info

Title:
Correlation analysis of fatty acid composition and chemical components of some oil crops and oil extraction process
作者:
马力1; 2;  钟海雁1;  陈永忠2;  彭邵锋2;  朱宁科1;  陈隆升2;  王瑞2
1.中南林业科技大学，湖南长沙 410004； 2.湖南省林业科学院，湖南长沙 410004
Author(s):
Ma Li; et al
关键词:
油料; 脂肪酸; 制油工艺; 组成分析
Keywords:
-
分类号:
TS221
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
分析了油茶籽仁、花生仁、大豆、葵花籽仁的主要化学成分及含量，结果表明：油茶籽、花生、大豆、葵花籽4种油料不饱和脂肪酸含量均高于80%，属优质食用植物油。油茶籽仁、花生仁及葵花籽仁的粗脂肪含量均高于30%，属高含油油料，宜采用预榨-浸出法制油工艺。大豆的粗脂肪含量为16.02%，属低含油油料，适合采用直接浸出法制油工艺。4种油料中，油茶籽仁的蛋白质含量相对最低，适合采用冷榨制油工艺。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-02-27
基金项目：国家工程技术研究中心建设项目(编号：2011FU125X11)。
作者简介：马力(1982—)，女，湖南湘潭人，博士研究生，助理研究员，主要从事油茶加工及副产物综合利用研究。E-mail：supermarry1@163.com。
更新日期/Last Update: 2015-01-25