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[1]韦克苏,蒋明贵,李超,等.不同变黄过程烟叶变黄速率及化学成分动态变化[J].江苏农业科学,2015,43(09):327-330.
　Wei Kesu,et al.Analysis of yellowing rates and chemical components of tobacco leaves during different yellowing processes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(09):327-330.
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不同变黄过程烟叶变黄速率及化学成分动态变化(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年09期
页码:
327-330
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2015-09-25

文章信息/Info

Title:
Analysis of yellowing rates and chemical components of tobacco leaves during different yellowing processes
作者:
韦克苏1;  蒋明贵2;  李超3;  姜均1;  李德仑1;  谢已书1
1.贵州省烟草科学研究院，贵州贵阳 550081；2.毕节市烟草公司威宁县分公司，贵州威宁 553100；
3.毕节学院，贵州毕节 551700
Author(s):
Wei Kesu; et al
关键词:
烤烟; 堆积变黄; 烘烤变黄; 变黄速率; 化学成分
Keywords:
-
分类号:
TS41+1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以烤烟K326为材料，对比分析堆积变黄和烘烤变黄过程中烟叶变黄速率和主要化学成分的动态变化规律。结果表明，与烘烤变黄相比，堆积变黄处理的烟叶变黄速率较低，色素降解慢；烟叶烘烤处理72 h，有超过90%的烟叶达到8～9成黄，而堆积变黄处理仅有44%的烟叶达到8～9成黄；在堆积变黄过程中，以总糖和还原糖为主的碳水化合物变化最为明显，其含量随变黄时间的延长而逐渐上升；初烤烟叶中，堆积变黄的烟叶总糖、还原糖、烟碱、总氮含量均明显高于烘烤变黄的烟叶，而其钾和氯含量均不同程度低于烘烤变黄的烟叶。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2014-08-19
基金项目：中国烟草总公司科技项目(编号：TS-02-20110016)。
作者简介：韦克苏(1982—)，男，广西宜州人，博士，助理研究员，主要从事烟叶品质调控研究。E-mail：wks132117205@163.com。
通信作者：谢已书，研究员，从事烟草调制与分级研究。E-mail：yishuxie@sina.com。
更新日期/Last Update: 2015-09-25