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[1]郑萍,余芳,蒋彩云,等.迷迭香中抗氧化活性物质的提取及其抑菌功效[J].江苏农业科学,2016,44(08):370-373.
　Zheng Ping,et al.Study on extraction of antioxidative substance in rosemary and its antimicrobial effect[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(08):370-373.
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迷迭香中抗氧化活性物质的提取及其抑菌功效(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年08期
页码:
370-373
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-08-25

文章信息/Info

Title:
Study on extraction of antioxidative substance in rosemary and its antimicrobial effect
作者:
郑萍;  余芳;  蒋彩云;  李婷
江苏经贸职业技术学院/江苏省食品安全工程技术研发中心，江苏南京 211168
Author(s):
Zheng Ping; et al
关键词:
迷迭香; 抗氧化; 抑菌圈; 最低抑菌浓度
Keywords:
-
分类号:
R151.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
采用超声提取法对迷迭香中的抗氧化活性物质进行了提取，并研究了该提取液的抑菌效果。通过单因素试验和正交试验，确定了提取的最佳工艺条件：提取溶剂为50%乙醇，料液比1 g ∶22 mL，时间1.0 h，温度40 ℃。此外，抑菌试验表明迷迭香提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌皆有良好的抑菌效果，其抑菌圈的平均大小分别为196、20.9 mm，最低抑菌浓度分别为0.782、0.391 mg/mL。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-07-15
基金项目：江苏省高校青蓝工程资助项目；江苏经贸职业技术学院重点项目(编号：JSJM15030)；江苏经贸职业技术学院重大项目(编号：JSJM15005)。
作者简介：郑萍(1963—)，女，江苏南通人，硕士，高级实验师，主要从事食品安全与营养方面的研究。 E－mail：zp66878@sina.com。
通信作者：余芳，博士，教授，主要从事食品安全与营养方面的研究。E－mail：yufang6736@163.com。
更新日期/Last Update: 2016-08-25