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[1]姚凤腾,董玉玮.牛蒡皮固体发酵杏鲍菇的动力学模型[J].江苏农业科学,2020,48(24):144-147.
　Yao Fengteng,et al.Kinetic model of Pleurotus eryngii cultivation by solid state fermentation with burdock peel[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2020,48(24):144-147.
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牛蒡皮固体发酵杏鲍菇的动力学模型(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第48卷
期数:
2020年第24期
页码:
144-147
栏目:
园艺与林学
出版日期:
2020-12-30

文章信息/Info

Title:
Kinetic model of Pleurotus eryngii cultivation by solid state fermentation with burdock peel
作者:
姚凤腾1;  董玉玮2
1.江苏省农业科学院，江苏南京 210014； 2.徐州工程学院食品与生物工程学院，江苏徐州 221018
Author(s):
Yao Fengteng; et al
关键词:
牛蒡皮; 杏鲍菇; 动力学模型; 固体发酵; 多糖; 三萜
Keywords:
-
分类号:
TS201.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
微生物反应的动力学模型的建立，能够在发酵过程中放大试验数据，提供最佳的控制和模拟，也为分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的过渡提供了理论基础。本试验选择杏鲍菇菌株，使用牛蒡皮作为基质，采用固体发酵方法培养杏鲍菇菌株，以检测菌丝多糖和三萜类化合物的含量。建立了牛蒡皮固体发酵杏鲍菇在不同温度、时间和限制基质条件下的动力学模型，并对模型参数进行了非线形回归分析。不同培养时间下，用Logistic模型拟合杏鲍菇生长状况，多糖最高增长量为0.612 6 mg/(g·d)，三萜最高增长量为0.645 1 mg/(g·d)。在基质限定条件下，Logistic模型和统一动力学方程均能较好拟合。在不同温度下，Lorentz模型得出多糖增长量最高时，最适生长温度为28.43 ℃，三萜增长量最高时，最适生长温度为28.72 ℃。所建数学模型能较好地描述实际的固体培养过程，为快速有效地采用牛蒡皮固体培养杏鲍菇提供了理论依据和技术支撑。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2020-09-20
基金项目：江苏省农业科学院项目［编号：KF(20)1011］。
作者简介：姚凤腾(1966—)，男，硕士，副研究员，研究方向为食品生物技术。E-mail：394866267@qq.com。
通信作者：董玉玮，博士，副教授，研究方向为食品生物技术。E-mail：dongyuwei66@163.com。
更新日期/Last Update: 2020-12-20