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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第45卷

期数:

2017年07期

页码:

171-173

栏目:

贮藏加工与检测分析

出版日期:

2017-04-20

文章信息/Info

Title:

HACCP production specifications of barley leaf powder

作者:

王炜¹;  刘春泉¹;  李大婧¹;  张钟元¹;  张叶富²;  顾明法³

1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014； 2.江苏省射阳县和丰食品有限公司，江苏射阳 224351；
3.江苏省射阳县农业委员会，江苏射阳 224300

Author(s):

Wang Wei; et al

关键词:

大麦若叶苗粉; HACCP; 生产

Keywords:

-

分类号:

TS218⁺.2

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

大麦若叶苗粉是畅销全球的功能性食品，通过对大麦若叶苗粉生产过程中可能存在的危害进行分析，确定关键控制点和对应的关键限值，制定预防措施和监控方法，建立危害分析与关键控制点(HACCP)计划表，提高和稳定大麦若叶苗粉产品质量，确保产品安全性。

Abstract:

-

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2016-02-26
基金项目：中央财政农业技术推广项目［编号：TG(15)078］。
作者简介：王炜(1980—)，男，重庆人，助理研究员，从事果蔬加工技术的研究与开发。E-mail：a68800830@cta.cq.cn。
通信作者：李大婧，博士，研究员，主要从事果蔬精深加工与综合利用研究。E-mail：lidajing@163.com。

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更新日期/Last Update: 2017-04-05