[1]金崇富,杨智青,陈应江,等.不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的研究[J].江苏农业科学,2018,46(13):169-171.
　Jin Chongfu,et al.Study on growth traits，meat quality and slaughtered performance of Chinese color-feathered chicken under different cultivation modes[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(13):169-171.
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不同养殖模式下黄羽肉鸡生长性状、肉品质
及屠宰性能的研究()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年第13期
页码:
169-171
栏目:
畜牧兽医与水产蚕桑
出版日期:
2018-07-05

文章信息/Info

Title:
Study on growth traits，meat quality and slaughtered performance of Chinese color-feathered chicken under different cultivation modes
作者:
金崇富;  杨智青;  陈应江;  时凯;  侯福银;  陈长宽
江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002
Author(s):
Jin Chongfu; et al
关键词:
肉鸡; 肉质; 屠宰性能; 生长性能
Keywords:
-
分类号:
S831.4
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以黄羽肉鸡为研究对象，进行了不同饲养模式下鸡生长性状、肉品质及屠宰性能的对比分析。生长性能研究结果表明，5周龄体质量发酵床模式极显著高于散养及网上平养模式(P<0.01)；8周龄体质量网上平养及发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01)；9周龄体质量发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01)。屠宰性能研究结果表明，3种模式下产肉性能均较好。肉品质研究结果表明，在胸肌品质中：肉色发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01)，显著高于网上平养模式(P<0.05)；剪切力发酵床模式极显著高于网上平养模式(P<0.01)，显著高于散养模式(P<0.05)；水分发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01)，显著高于网上平养模式(P<0.05)；粗蛋白质发酵床模式显著高于网上平养及散养模式(P<0.05)。在腿肌品质中：pH值网上平养模式极显著高于发酵床及散养模式(P<0.01)；肉色网上平养及发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01)；剪切力发酵床模式显著高于散养及网上平养模式(P<0.05)；粗蛋白质网上平养及发酵床模式极显著高于散养模式(P<0.01)。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2016-11-30
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(15)1009］。
作者简介：金崇富(1985—)，男，江苏建湖人，硕士，助理研究员，从事动物遗传育种与繁殖研究。E-mail：jincf001@sina.com。
通信作者：陈应江，副研究员，从事畜牧研究。E-mail：ycaasjin@163.com。
更新日期/Last Update: 2018-07-05