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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第41卷

期数:

2013年11期

页码:

13-15

栏目:

专论

出版日期:

2013-11-25

文章信息/Info

Title:

Research progress on development and utilization of protein in edible insects

作者:

冉文波¹;  赵晨霞²

1.新疆农业大学食品与药学学院，新疆乌鲁木齐 830052； 2.北京农业职业学院园艺系，北京 102442

Author(s):

Ran Wenbo; et al

关键词:

食用昆虫; 蛋白质; 研究进展; 开发利用

Keywords:

-

分类号:

A

DOI:

-

文献标志码:

TS201.2+1

摘要:

本文综述了食用昆虫蛋白的最新研究进展，包括食用昆虫蛋白的营养价值、保健价值、食用安全性、昆虫蛋白的提取和含量的测定及食用昆虫蛋白的主要开发方向，指出制约食用昆虫蛋白产业开发利用的瓶颈，并展望食用昆虫蛋白研究与开发利用的前景。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-04-30
基金项目：国家公益性行业(农业)科研专项(编号：200904025)；北京市自然科学基金(编号：6122024)；北京市教育委员会科技发展计划面上项目(编号：KM200900005002)；北京市农业科技项目(编号：20110115)。
作者简介：冉文波(1987—)，女，硕士研究生，主要从事昆虫蛋白研究。E-mail：763463164@qq.com。
通信作者：赵晨霞，硕士，教授，主要从事昆虫蛋白研究。E-mail：chenxiazhao@sina.com。

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更新日期/Last Update: 2013-11-25