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[1]陈秋虹,徐慧,李扬华,等.巴马香猪肉中游离氨基酸的指纹图谱[J].江苏农业科学,2017,45(14):156-160.
　Chen Qiuhong,et al.Fingerprints of free amino acids in meat of Bama miniature pig[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2017,45(14):156-160.
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巴马香猪肉中游离氨基酸的指纹图谱(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第45卷
期数:
2017年14期
页码:
156-160
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2017-07-20

文章信息/Info

Title:
Fingerprints of free amino acids in meat of Bama miniature pig
作者:
陈秋虹;  徐慧;  李扬华;  蒋艳芳
广西分析测试研究中心，广西南宁 530022
Author(s):
Chen Qiuhong; et al
关键词:
巴马香猪; 游离氨基酸; 指纹图谱
Keywords:
-
分类号:
TS251.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
为建立巴马香猪肉中游离氨基酸的指纹图谱，采用L-8900全自动氨基酸分析仪测定猪肉中的游离氨基酸，选择17个主要特征峰为指纹图谱共有峰。建立了7份巴马香猪肉游离氨基酸指纹图谱，与同一地区养殖的巴马本地猪、杜洛克猪、大白猪肉中的游离氨基酸指纹图谱相比，巴马香猪具有较高的相似度。结果表明，建立的指纹图谱有较好的精密度、重复性、稳定性，可作为巴马香猪肉的鉴别参考。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2016-03-20
基金项目：广西科技攻关计划(编号：桂科攻12118011-2B)。
作者简介：陈秋虹(1974—)，女，广西合浦人，高级工程师，主要从事食品分析测试和技术标准研究。Tel：(0771)5317110；E-mail：chenqiuhong1012@163.com。
更新日期/Last Update: 2017-07-20