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[1]李芬芳,马艳弘,赵密珍,等.响应面优化提取草莓多酚及其抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2018,46(1):141-145.
　Li Fenfang,et al.Study on optimization of strawberry polyphenols extraction process by response surface methodology and its antioxidant activity[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2018,46(1):141-145.
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响应面优化提取草莓多酚及其抗氧化活性研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第46卷
期数:
2018年第1期
页码:
141-145
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2018-01-05

文章信息/Info

Title:
Study on optimization of strawberry polyphenols extraction process by response surface methodology and its antioxidant activity
作者:
李芬芳1; 2;  马艳弘2;  赵密珍3;  黄开红4;  段云青1
1.山西农业大学文理学院，山西太谷 030801； 2.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014；
3.江苏省农业科学院果树研究所，江苏南京 210014； 4.句容万山红遍生物科技有限公司，江苏镇江 212402
Author(s):
Li Fenfang; et al
关键词:
草莓多酚; 提取工艺; 响应面法; 抗氧化
Keywords:
-
分类号:
TS201.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
在单因素试验的基础上，通过响应面分析法优化提取工艺，建立了多酚提取的二次项数学模型，测定了其抗DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的能力。结果发现，在乙醇体积分数43%、料液比1 g ∶40 mL、提取时间104 min、提取温度57 ℃条件下可获得最高提取量2.418 mg/g；所提取的多酚具有较好的抗氧化活性，0.16 mg/mL草莓多酚粗提液对DPPH自由基的清除率达93.33%、抗超氧阴离子自由基能力165.16 U/L、对羟自由基的抑制率为78.68%。结果表明，草莓多酚具有较高的抗氧化活性。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2016-08-02
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(15)1021］；江苏省重点研发计划(现代农业)项目(编号：BE2015350)；句容市农业科技支撑计划(编号：NY2016228842)。
作者简介：李芬芳(1991—)，女，河南洛阳人，硕士研究生，主要从事生化分析。E-mail：lifenfang1991@163.com。
通信作者：马艳弘，博士，副研究员，硕士生导师，主要从事生物技术与功能食品研究。E-mail：ma_yhhyy@126.com。
更新日期/Last Update: 2018-01-05