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[1]张倩.小麦麦麸多糖提取工艺及抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2019,47(11):242-245.
　Zhang Qian.Study on extraction technology and antioxidative activity of wheat bran polysaccharides[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2019,47(11):242-245.
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小麦麦麸多糖提取工艺及抗氧化活性研究(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第47卷
期数:
2019年第11期
页码:
242-245
栏目:
贮藏加工与检测分析
出版日期:
2019-06-20

文章信息/Info

Title:
Study on extraction technology and antioxidative activity of wheat bran polysaccharides
作者:
张倩
天津天狮学院食品工程学院，天津 307100
Author(s):
Zhang Qian
关键词:
小麦麦麸; 响应面法; 提取工艺; 抗氧化活性; 麦麸多糖; 自由基
Keywords:
-
分类号:
TQ914.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以小麦麦麸为原料，采用单因素和响应面试验确定麦麸多糖的最佳提取工艺，并对其抗氧化活性进行初步研究。结果表明，提取小麦麦麸的最佳工艺条件为提取时间45 min、提取温度95 ℃、料液比1 g ∶45 mL，此时麦麸多糖提取率为8.21%；小麦麦麸多糖清除DPPH·、·OH、O-2 · 等自由基的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration，IC50)分别为0.85、1.49、96.19 mg/mL，表明麦麸多糖具有一定的抗氧化能力。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2019-03-20
作者简介：张倩(1986—)，女，山西晋中人，博士，讲师，主要从事天然活性物质的研究。E-mail：380787704@qq.com。
更新日期/Last Update: 2019-06-05