[1]乔艳明,陈文强,邓百万,等.3种饲料对杜长大猪肉氨基酸与脂肪酸含量的影响[J].江苏农业科学,2015,43(06):204-206.
　Qiao Yanming,et al.Effects of three kinds of pig feeds on amino acid and fatty acid contents of DLY pig meat[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(06):204-206.
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3种饲料对杜长大猪肉氨基酸与脂肪酸含量的影响()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第43卷
期数:
2015年06期
页码:
204-206
栏目:
畜牧兽医
出版日期:
2015-06-25

文章信息/Info

Title:
Effects of three kinds of pig feeds on amino acid and fatty acid contents of DLY pig meat
作者:
乔艳明1;  陈文强1; 2;  邓百万1; 2;  穆娜林3;  彭浩1; 2;  解修超1; 2
1.陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西汉中 723000；2.陕西省食药用工程技术研究中心，陕西汉中 723001；
3.陕西大秦汉集团有限公司，陕西汉中 723000
Author(s):
Qiao Yanming; et al
关键词:
饲料; 猪肉; 品质依据; 氨基酸; 脂肪酸
Keywords:
-
分类号:
S816.35；S828.5
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
采用3种不同饲料对杜长大(DLY)猪进行饲养试验，样品1用微生物活菌组合发酵猪饲料饲养，样品2和样品3分别由另外2种饲料饲养，利用氨基酸分析仪和气相色谱法对3种猪肉样品中的氨基酸和脂肪酸含量进行检测。结果表明，样品1中的氨基酸总量分别比样品2、样品3高12.66%、28.74%；样品1中的必需氨基酸总量分别比样品2、样品3高14.52%、25.86%；样品1中的非必需氨基酸总量分别比样品2、样品3高11.09%、31.33%；样品1中的风味氨基酸总量分别比样品2、样品3高12.04%、4.01%；样品1中的鲜味氨基酸总量分别比样品2、样品3高11.12%、27.45%；样品1中的含硫氨基酸总量分别比样品2、样品3高8.11%、135.29%；样品1中的不饱和脂肪酸含量最高，为57.20%；样品1中的饱和脂肪酸含量最低，为40.10%。试验结果可为饲料生产与猪肉生产企业提供品质依据。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-01-13
基金项目：陕西理工学院重大科研项目(编号：4250266)。
作者简介：乔艳明(1990—)，男，陕西合阳人，硕士研究生，主要从事微生物资源利用开发等研究。E-mail：qiaoyanming521@126.com。
通信作者：陈文强(1956—)，男，陕西洋县人，教授，主要从事微生物资源的保护与利用等研究。E-mail：wenqiangc@126.com。
更新日期/Last Update: 2015-06-25