[1]曹婷,朱明,丁莎莎,等.茶多酚复配剂对新美人指葡萄贮藏品质的影响[J].江苏农业科学,2016,44(05):336-339.
　Cao Ting,et al.Effect of tea polyphenols complex agent on preservation of “New Manicure Finger” grape[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(05):336-339.
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茶多酚复配剂对新美人指葡萄贮藏品质的影响()

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年05期
页码:
336-339
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-05-25

文章信息/Info

Title:
Effect of tea polyphenols complex agent on preservation of “New Manicure Finger” grape
作者:
曹婷1;  朱明1;  丁莎莎1;  杨华2;  周步海2;  顾克余1
1.江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002； 2.盐城市仰徐现代农业科技有限公司，江苏盐城 224002
Author(s):
Cao Ting; et al
关键词:
茶多酚; 壳聚糖; 葡萄; 贮藏保鲜
Keywords:
-
分类号:
TS255.3
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
不同浓度茶多酚添加到2%壳聚糖中制成复配剂，涂膜处理新美人指葡萄，放置于冰箱冷藏，定期测定褐变指数、好果率、质量损失率、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量等品质指标。结果表明：茶多酚复配剂能显著减缓新美人指葡萄在贮藏期的腐烂变质、质量损失，延缓可溶性糖含量、维生素C含量和可滴定酸含量的下降。其中1.5%茶多酚复配液涂膜处理新美人指葡萄贮藏保鲜综合品质最好。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-04-20
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(14)4066］。
作者简介：曹婷(1985—)，女，江苏盐城人，硕士研究生，助理研究员，研究方向为果树生理与栽培技术。E-mail：435329030@qq.com。
通信作者：顾克余，副研究员，研究方向为设施果蔬高效栽培技术及示范推广。Tel：(0515)88454988。
更新日期/Last Update: 2016-05-25