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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第42卷

期数:

2014年08期

页码:

306-307

栏目:

质量安全与检测分析

出版日期:

2014-08-25

文章信息/Info

Title:

Study on anti-oxidation of water extract from mulberry leaf treated with chitosan flocculation

作者:

宋娟;  宁喜斌;  陈璐璐;  朱莉莉;  李晓晖

上海海洋大学食品学院，上海 201306

Author(s):

Song Juan; et al

关键词:

壳聚糖; 桑叶; 絮凝; 抗氧化性

Keywords:

-

分类号:

R284.1

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

为了提高桑叶的利用率，应用壳聚糖进行絮凝除杂试验，测量不同环境条件(pH值、絮凝温度、壳聚糖加入量、絮凝时间)对桑叶水提液抗氧化性的影响。结果表明，最佳壳聚糖投入量为1.6 mL，pH值为5，絮凝温度为35 ℃，絮凝时间为3 h，通过壳聚糖处理明显提高了桑叶水提液的抗氧化性，该法具有广泛推广价值。

Abstract:

-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2013-10-10
作者简介：宋娟（1988—），女，硕士研究生，主要从事分子生物学方面的研究。E-mail：929795520@qq.com。
通信作者：李晓辉，博士，副教授。E-mail：xhli@shou.edu.cn。

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更新日期/Last Update: 2014-08-25