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[1]韦克苏,李德仑,潘文杰,等.散叶烘烤下部烟叶成熟度对抗氧化酶及经济性状的影响[J].江苏农业科学,2013,41(10):234-236.
　Wei Kesu,et al.Effect of lower leaves maturity on antioxidative enzymes and economic traits during loose leaves bulk curing[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(10):234-236.
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散叶烘烤下部烟叶成熟度对抗氧化酶及经济性状的影响(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年10期
页码:
234-236
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2013-10-25

文章信息/Info

Title:
Effect of lower leaves maturity on antioxidative enzymes and economic traits during loose leaves bulk curing
作者:
韦克苏; 李德仑; 潘文杰; 武圣江; 姜均; 李国彬; 谢已书
贵州省烟草科学研究院，贵州贵阳 550081
Author(s):
Wei Kesu; et al
关键词:
烤烟; 成熟度; 抗氧化酶; 经济性状; 散叶密集烘烤
Keywords:
-
分类号:
TS45
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
以烤烟品种K326为材料，分析散叶密集烘烤过程中不同成熟度(尚熟、成熟、完熟)下部烟叶中几种抗氧化酶活性和丙二醛的动态变化趋势，并统计初烤烟叶的经济性状指标差异情况，研究密集烤房中成熟度对下部烟叶抗氧化酶(POD、SOD、CAT)、丙二醛(MDA)及烤后烟叶经济性状的影响，为进一步优化散叶烘烤工艺和提高烟叶烘烤质量提供参考。结果表明：在变黄期，MDA含量随着烘烤进程缓慢上升，不同成熟度烟叶间差异不大；MDA含量在定色前期(72 h)迅速上升后下降，表现为完熟烟叶＞成熟烟叶＞尚熟烟叶。不同成熟度下部烟叶抗氧化酶(POD、SOD、CAT)活性高峰期基本上均在变黄中期(24 h)至定色前期(72 h)，在烘烤72 h之后迅速降低。整体而言，密集烘烤中下部烟叶抗氧化酶活性表现为完熟烟叶＞成熟烟叶＞尚熟烟叶，成熟烟叶中的酶活性变化较完熟烟叶更为剧烈。从经济性状指标上看，成熟烟叶烤后经济性状优于尚熟和完熟烟叶，佐证了成熟度因素在烟叶品质形成中的重要性。研究表明，为了获得较为优质的烟叶，散叶烘烤下部烟叶适宜的成熟度应为成熟至完熟。
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-03-18
基金项目：国家烟草专卖局特色优质烟叶开发重大科技专项(编号：中烟叶生［2011］126号、TS-02-20110016)。
作者简介：韦克苏(1982—)，男，广西宜州人，博士，助理研究员，从事烟叶调制品质生理研究。E-mail：wks132117205@163.com。
通信作者：谢已书，研究员。E-mail：yishuxie@sina.com。
更新日期/Last Update: 2013-10-25