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[1]陈秀枝,沈辰婷,曹未音,等.菊芋中菊糖提取方法的比较[J].江苏农业科学,2013,41(11):312-314.
　Chen Xiuzhi,et al.Comparative study on extraction methods of inulin from Jerusalem artichoke[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(11):312-314.
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菊芋中菊糖提取方法的比较(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第41卷
期数:
2013年11期
页码:
312-314
栏目:
贮藏与加工
出版日期:
2013-11-25

文章信息/Info

Title:
Comparative study on extraction methods of inulin from Jerusalem artichoke
作者:
陈秀枝;  沈辰婷;  曹未音;  王继宏;  李燕
上海海洋大学食品学院，上海 201306
Author(s):
Chen Xiuzhi; et al
关键词:
菊芋; 菊糖; 热水浸提; 果胶酶; 纤维素酶; 提取
Keywords:
-
分类号:
A
DOI:
-
文献标志码:
TS201.2+3；R284.2
摘要:
从干燥菊芋粉中提取菊糖，比较热水浸提法、果胶酶法、纤维素酶法的提取效果，并寻找最佳提取条件。结果表明：在相同固液比(1 g ∶14 mL)的条件下，热水浸提法最佳温度80 ℃、时间60 min、pH值自然，最高提取率为2620%；果胶酶浸提法最佳温度45 ℃、时间150 min、酶浓度3%、pH值4.5，最高提取率为24.90%；纤维素酶浸提法最佳温度50 ℃、时间150 min、酶浓度7%、pH值4.8，最高提取率为28.21%。在工厂化生产中可以选择成本低的热水浸提法，实验室中可以选择提取率最高的纤
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2013-04-02
基金项目：上海市大学生创新计划(编号：B-5106-11-0077)。
作者简介：陈秀枝(1988—)，女，安徽安庆人，研究方向为食品质量与安全。E-mail：chenxiuzhi163@163.com。
通信作者：李燕，教授，从事生物化学及天然产物活性成分研究。E-mail：liyan@shou.edu.cn。
更新日期/Last Update: 2013-11-25