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[1]乔月芳,马艳弘,张宏志,等.菊芋中菊糖的热水浸提工艺优化及抗氧化活性[J].江苏农业科学,2016,44(03):291-294.
　Qiao Yuefang,et al.Extraction of inulin from Helianthus tuberosus by hot water and assessment of its antioxidant activity[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(03):291-294.
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菊芋中菊糖的热水浸提工艺优化及抗氧化活性(PDF)
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《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:
第44卷
期数:
2016年03期
页码:
291-294
栏目:
加工与检测
出版日期:
2016-03-25

文章信息/Info

Title:
Extraction of inulin from Helianthus tuberosus by hot water and assessment of its antioxidant activity
作者:
乔月芳1; 2;  马艳弘2;  张宏志2;  李亚辉2;  侯红萍1;  唐伯平3
1.山西农业大学食品科学与工程学院，山西太谷 030801； 2.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京 210014；
3. 盐城师范学院江苏省滩涂生物农业协同创新中心，江苏盐城 224000
Author(s):
Qiao Yuefang; et al
关键词:
菊芋; 菊糖; 热水浸提; 工艺优化; 抗氧化活性
Keywords:
-
分类号:
TS201.1
DOI:
-
文献标志码:
A
摘要:
研究菊芋菊糖的热水浸提法提取工艺，在单因素试验基础上，通过正交分析法优化菊糖的提取工艺，分析料液比、提取温度、提取时间对菊糖提取率的影响，并对菊糖的抗氧化活性进行分析。结果表明，菊芋菊糖的最佳提取工艺为：料液比1 g ∶30 mL，提取温度90 ℃，提取时间120 min，在此条件下菊糖的提取率为89.60%。所提菊糖具有较强的抗氧化活性，0.10 mg/mL浓度的菊糖对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力最高达 91.30%，抗超氧阴离子自由基能力最高达205.59 U/L，对羟自由
Abstract:
-

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2015-05-11
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金产业技术体系类项目［编号：CX(12)1005］；江苏省科技支撑计划(编号：BE2014347)。
作者介绍：乔月芳(1988—)，女，山西大同人，硕士研究生，研究方向为食品微生物与发酵技术。E-mail：15251889537@163.com。
通信作者：马艳弘，博士，副研究员，主要从事农产品加工与副产物综合利用研究。E-mail：ma_yhhyy@126.com。
更新日期/Last Update: 2016-03-25