«上一篇/Previous Article|本期目录/Table of Contents|下一篇/Next Article»

《江苏农业科学》[ISSN:1002-1302/CN:32-1214/S]

卷:

第44卷

期数:

2016年05期

页码:

336-339

栏目:

加工与检测

出版日期:

2016-05-25

文章信息/Info

Title:

Effect of tea polyphenols complex agent on preservation of “New Manicure Finger” grape

作者:

曹婷¹;  朱明¹;  丁莎莎¹;  杨华²;  周步海²;  顾克余¹

1.江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城 224002； 2.盐城市仰徐现代农业科技有限公司，江苏盐城 224002

Author(s):

Cao Ting; et al

关键词:

茶多酚; 壳聚糖; 葡萄; 贮藏保鲜

Keywords:

-

分类号:

TS255.3

DOI:

-

文献标志码:

A

摘要:

不同浓度茶多酚添加到2%壳聚糖中制成复配剂，涂膜处理新美人指葡萄，放置于冰箱冷藏，定期测定褐变指数、好果率、质量损失率、可溶性糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量等品质指标。结果表明：茶多酚复配剂能显著减缓新美人指葡萄在贮藏期的腐烂变质、质量损失，延缓可溶性糖含量、维生素C含量和可滴定酸含量的下降。其中1.5%茶多酚复配液涂膜处理新美人指葡萄贮藏保鲜综合品质最好。

Abstract:

-

参考文献/References:

［1］曹婷，周步海，顾克余，等. 不同成熟度对‘新美人指’葡萄贮藏保鲜效果的研究［J］. 中国农学通报，2014，30(27)：315-320.
［2］魏岩梅，陈晓燕. 圣女果气调保鲜包装技术研究［J］. 中国包装工业，2005(12)：58-60.
［3］陈蔚辉，蔡喜洲. 微波处理对圣女果采后品质的影响［J］. 广东农业科学，2010，37(1)：99-101.
［4］何海玲，顾龚平，张卫明. 白芨多糖胶涂膜保鲜樱桃番茄的研究［J］. 食品科学，2007，28(4)：336-340.
［5］杨贤强，曹明富，沈生荣，等. 茶多酚生物学活性的研究［J］. 茶叶科学，1993，13(1)：51-59.
［6］张格，张玲玲，吴华，等. 采用超高压技术从茶叶中提取茶多酚［J］. 茶叶科学，2006，26(4)：291-294.
［7］康明丽，牟德华，李艳. 壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究［J］. 食品科学，2005，26(增刊1)：84-87.
［8］水茂兴，马国瑞，陈美慈，等. 壳聚糖添加助剂保鲜草莓的效应［J］. 浙江大学学报：农业与生命科学版，2001，27(3)：343-344.
［9］Li H Y，Yu T. Effect of chitosan on incidence of brown rot，quality and physiological attributes of postharvest peach fruit［J］. Journal of the Science of Food Agriculture，2001，81(2)：269-274.
［10］肖丽霞，王乔. 壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的应用［J］. 保鲜与加工，2005，5(1)：4-6.
［11］张绍珊，杨晓萍，范乔，等. 茶多酚对蟠桃保鲜效果的初步研究［J］. 茶叶科学，2009，29(3)：212-218.
［12］刘开华，张宇航，邢淑婕. 含茶多酚的壳聚糖涂膜对圣女果保鲜效果的影响［J］. 食品研究与开发，2014，35(2)：109-112.
［13］刘开华，豆成林. 涂膜保鲜剂中添加茶多酚对草莓贮藏品质的影响［J］. 中国食品添加剂，2011(4)：75-78.
［14］陶永元，舒康云，张春梅，等. 茶多酚与壳聚糖复配溶液对樱桃的保鲜效果研究［J］. 食品研究与开发，2014，35(8)：115-119.
［15］王佩华，赵大伟，迟彩霞，等. 天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用［J］. 贵州农业科学，2011，39(3)：210-213.
［16］陈迪新，邓元平，李小静，等. 茶叶水提取物对草莓保鲜效果的影响［J］. 食品科学，2014，35(2)：310-315.
［17］李玲. 植物生理学模块实验指导［M］. 北京：科学出版社，2009：48-49.
［18］李志文，张平，任朝辉，等. 冰温结合1-MCP对葡萄贮藏品质的影响［J］. 中外葡萄与葡萄酒，2011(5)：4-8.
［19］陶永元，舒康云，吴加美，等. 茶多酚与壳聚糖复配对草莓保鲜效果的影响［J］. 中国食品添加剂，2012(5)：224-230.
［20］陈志华. 茶多酚是食品行业很有前途的天然抗氧化剂［J］. 食品科学，2001，22(11)：94-97.
［21］赵凤，李玲，杨小龙. 水溶性壳聚糖在葡萄保鲜中的应用［J］. 中国农学通报，2011，27(10)：294-296.
［22］Shigeoka S，Ishikawa T，Tamoi M，et al. Regulationand function of ascorbate peroxidase isoenzymes［J］. Journal of Experimental Botany，2002，53(372)：1305-1319.
［23］Wakabayashi K. Changes in cell wall polysaccharides during fruit ripening［J］. Journal of Plant Research，2000，113(3)：231-237.

相似文献/References:

[1]陈兴江,曹务栋,王晶君,等.甲霜灵的纳米化包埋、控制释放及烟田应用[J].江苏农业科学,2013,41(05):114.
　Chen Xingjiang,et al.Nanometer embedding and controlled release of metalaxyl and its use in tobacco fields[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):114.
[2]张林青.壳聚糖涂膜对樱桃番茄的保鲜效应[J].江苏农业科学,2013,41(08):261.
　Zhang Linqing.Effect of chitosan coating on preservation of Lycopersicon esculentum var. cerasiforme[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):261.
[3]宋娟,宁喜斌,陈璐璐,等.壳聚糖处理桑叶水提液的抗氧化性研究[J].江苏农业科学,2014,42(08):306.
　Song Juan,et al.Study on anti-oxidation of water extract from mulberry leaf treated with chitosan flocculation[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(05):306.
[4]任秀芳,柏爱旭,张萍,等.壳聚糖对水质和克氏原螯虾仔虾非特异性免疫酶的影响[J].江苏农业科学,2013,41(09):202.
　Ren Xiufang,et al.Effects of chitosan on water quality and non-specific immune enzyme of Procambarus clarkii postlarvae[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):202.
[5]朱兴一,彭章芯,谢捷,等.响应面法优化β-环糊精辅助提取茶多酚的工艺[J].江苏农业科学,2013,41(09):221.
　Zhu Xingyi,et al.Optimization of β-cyclodextrin-assisted extraction conditions for tea polyphenols by response surface methodology[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):221.
[6]周新伟,邱业先,沈明星,等.茶多酚与尿素配合施用对水稻产量及土壤氮含量的影响[J].江苏农业科学,2013,41(12):52.
　Zhou Xinwei,et al.Effect of tea polyphenols and urea combined application on rice yield and soil nitrogen contents[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2013,41(05):52.
[7]王莹,张龙,刘天晴.金雀异黄素壳聚糖纳米粒子的制备与释放性能研究[J].江苏农业科学,2014,42(02):226.
　Wang Ying,et al.Preparation of genistein chitosan nanoparticles and their release in vitro[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2014,42(05):226.
[8]黄德娜,李锋,曾承露,等.酶法提取夏秋季次品绿茶茶多酚工艺优化[J].江苏农业科学,2016,44(04):347.
　Huang Dena,et al.Optimization of enzymatic extraction process of tea polyphenols from summer-autumn low-grade green tea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(05):347.
[9]严娅,李焕荣,李婷,等.沙棘叶茶微波杀青工艺[J].江苏农业科学,2016,44(02):327.
　Yan Ya,et al.Fixation process of Hippophae rhamnosides leaf tea by microwave[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2016,44(05):327.
[10]顾俊荣,张丽,刘腾飞,等.不同茶果间作下洞庭碧螺春茶叶中矿质元素与茶多酚等有效成分的分析[J].江苏农业科学,2015,43(12):325.
　Gu Junrong,et al.Effects of different tea-fruit intercroppings on mineral elements，tea polyphenols and other active ingredients in Dongting Biluochun tea[J].Jiangsu Agricultural Sciences,2015,43(05):325.

备注/Memo

备注/Memo:

收稿日期：2015-04-20
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［编号：CX(14)4066］。
作者简介：曹婷(1985—)，女，江苏盐城人，硕士研究生，助理研究员，研究方向为果树生理与栽培技术。E-mail：435329030@qq.com。
通信作者：顾克余，副研究员，研究方向为设施果蔬高效栽培技术及示范推广。Tel：(0515)88454988。

常用功能

更新日期/Last Update: 2016-05-25